烹饪技巧 让白斩鸡皮黄肉滑的技巧 鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡,原质原味,大筵小席皆宜,深受食家青睐。那么怎么做白斩鸡才会...
日期:2014-08-07 | mei羊发布 | 410个赞烹饪技巧 般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的,首先冷鲜的肯定没有现宰的好,因为肉质冷冻后里面的水分会结冰,而使肉质变硬,解冻后肉里的水分回随冰溶解而...
日期:2014-07-15 | mei07发布 | 199个赞粤菜菜谱 主料:童子鸡(或三黄鸡)一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量 配料:椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末 烧前准备:整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保...
日期:2015-03-12 | 舌尖中国发布 | 136个赞厨房常识 白斩鸡整鸡切开步骤: 1、切下鸡腿(连同腿骨一起切下)。 2、在鸡胸中间切一刀,再切下整片鸡胸肉,然后切下鸡翅。 3、如图为切好的半副鸡胸、1支鸡...
日期:2016-02-15 | mei09发布 | 110个赞上海菜菜谱 1、三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法:煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩,里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1-2天后再吃,这样用盐处理过的鸡,能把鸡...
日期:2014-07-08 | mei07发布 | 106个赞粤菜菜谱 主料: 嫩公鸡一只 辅料: 姜茸5克,葱白丝5克 调料: 精盐0.5克,花生油6克 白斩鸡粤菜做法: 1.葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小...
日期:2014-08-27 | 爱美食发布 | 103个赞粤菜菜谱 白斩鸡怎么做 广东白斩鸡的做法 白斩鸡又名"白斩鸡"。白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点。...
日期:2015-09-23 | mei07发布 | 92个赞浙菜菜谱 白斩鸡 原料:三黄鸡、葱、姜。 调料:料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油、姜末。 调料做法:欣和酱油(六月鲜)和清水以1:1的...
日期:2014-06-10 | mei04发布 | 89个赞凉菜菜谱 小绍兴白斩鸡也是很有名气的一种白斩鸡,为沼兴人章润牛所创。今天就给大家介绍简单实用的小绍兴白斩鸡的家常做法,并说说制作小绍兴白斩鸡需要掌...
日期:2014-06-29 | mei07发布 | 79个赞小吃介绍 白斩鸡始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄...
日期:2014-08-07 | mei羊发布 | 78个赞上海小吃菜谱 葱油白斩鸡简易做法美厨邦配图 原料: 嫩鸡一只,青葱一把,姜片适量,料酒一汤勺,清水、油、盐适量。 小编解说: 葱油白斩鸡葱油白...
日期:2014-05-24 | mei06发布 | 76个赞焖菜菜谱 怎么做焖烧白斩鸡 材料 主料:活公鸡1只或半只,生姜1块,红枣6颗,桂圆干肉5瓣,党参6根,枸杞适量,黑木耳适量 配料:盐巴适量,麻油适...
日期:2014-05-30 | mei06发布 | 65个赞粤菜菜谱 美厨邦配图 主料:嫩鸡1只 辅料:大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油 做法: 1、将鸡肉清洗干净,然后烧一锅水,水开后放入鸡...
日期:2014-06-07 | mei06发布 | 64个赞烹饪技巧 无论是在家吃饭,还是外出就餐,鸡肉是出镜率最高的食材之一,如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴中,我比较偏爱简单美...
日期:2014-06-11 | mei06发布 | 62个赞粤菜菜谱 主料:鸡肉一只 辅料:大葱适量,姜适量,盐适量,味精适量,花椒适量,料酒适量,芝麻油适量,花生油适量 白斩鸡的做法 步骤1:将鸡肉...
日期:2014-07-03 | mei05发布 | 59个赞粤菜菜谱 主料: 三黄鸡一只 辅料: 柠檬一个、葱结、姜片 调料: 米酒、盐、花椒、香油、美极酱油 柠香白斩鸡粤菜做法: 1、取三黄项鸡一只...
日期:2014-08-23 | 爱美食发布 | 55个赞粤菜菜谱 白斩鸡的怎么做 原料: 活嫩母鸡1只约1500克,料酒100克,盐30克,葱结50克,姜块30克,桂皮10克、大茴香5克,水1500克。 美厨邦方法: ...
日期:2014-06-10 | mei06发布 | 45个赞特色小吃菜谱 制作原料: 主料:母鸡2000克 调料:白砂糖2克 味精2克 姜5克 酱油35克 小葱20克 盐10克 香油25克 烹饪方法 1. 将嫩母鸡宰杀、放尽血...
日期:2014-10-22 | mei09发布 | 43个赞家常菜谱 教你白斩鸡的做法 绝对原汁原味又健康 白斩鸡是一道民族特色菜肴,在南方菜系中普遍存在,以粤菜,上海本帮菜中的白斩鸡最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩...
日期:2015-12-04 | mei09发布 | 35个赞家常菜谱 美厨邦小编为你分享葱香白斩鸡的制作方法 材料:三黄鸡750g,油适量,盐适量,葱适量,姜适量,鲜抽适量,料酒适量,糖适量,鸡精适量 步骤: 1.取...
日期:2016-07-30 | meiku发布 | 29个赞联系客服