烹饪技巧 让白斩鸡皮黄肉滑的技巧 鸡的菜式有200余款之多，而最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，大筵小席皆宜，深受食家青睐。那么怎么做白斩鸡才会...
日期：2014-08-07 | mei羊发布 | 410个赞
烹饪技巧 般来讲白斩鸡对材料都是比较苛刻的，首先冷鲜的肯定没有现宰的好，因为肉质冷冻后里面的水分会结冰，而使肉质变硬，解冻后肉里的水分回随冰溶解而...
日期：2014-07-15 | mei07发布 | 199个赞
粤菜菜谱 主料：童子鸡(或三黄鸡)一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量 配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末 烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保...
日期：2015-03-12 | 舌尖中国发布 | 136个赞
厨房常识 白斩鸡整鸡切开步骤： 1、切下鸡腿(连同腿骨一起切下)。 2、在鸡胸中间切一刀，再切下整片鸡胸肉，然后切下鸡翅。 3、如图为切好的半副鸡胸、1支鸡...
日期：2016-02-15 | mei09发布 | 110个赞
上海菜菜谱 1、三黄鸡冰冻鸡肉返鲜法:煮好的鸡用冰水泡凉后用盐,给鸡做按摩，里里外外完全按摩后用保鲜膜封好,放冰箱1-2天后再吃,这样用盐处理过的鸡，能把鸡...
日期：2014-07-08 | mei07发布 | 106个赞
粤菜菜谱 主料： 嫩公鸡一只 辅料： 姜茸5克,葱白丝5克 调料： 精盐0.5克,花生油6克 白斩鸡粤菜做法: 1.葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小...
日期：2014-08-27 | 爱美食发布 | 103个赞粤菜菜谱 白斩鸡怎么做 广东白斩鸡的做法 白斩鸡又名"白斩鸡"。白斩鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。...
日期：2015-09-23 | mei07发布 | 92个赞浙菜菜谱 白斩鸡 原料：三黄鸡、葱、姜。 调料：料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油、姜末。 调料做法：欣和酱油(六月鲜)和清水以1：1的...
日期：2014-06-10 | mei04发布 | 89个赞凉菜菜谱 小绍兴白斩鸡也是很有名气的一种白斩鸡，为沼兴人章润牛所创。今天就给大家介绍简单实用的小绍兴白斩鸡的家常做法，并说说制作小绍兴白斩鸡需要掌...
日期：2014-06-29 | mei07发布 | 79个赞小吃介绍 白斩鸡始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”。又因其用料是上海浦东三黄鸡(脚黄、皮黄、嘴黄...
日期：2014-08-07 | mei羊发布 | 78个赞上海小吃菜谱 葱油白斩鸡简易做法美厨邦配图 原料： 嫩鸡一只，青葱一把，姜片适量，料酒一汤勺，清水、油、盐适量。 小编解说： 葱油白斩鸡葱油白...
日期：2014-05-24 | mei06发布 | 76个赞焖菜菜谱 怎么做焖烧白斩鸡 材料 主料：活公鸡1只或半只，生姜1块，红枣6颗，桂圆干肉5瓣，党参6根，枸杞适量，黑木耳适量 配料：盐巴适量，麻油适...
日期：2014-05-30 | mei06发布 | 65个赞粤菜菜谱 美厨邦配图 主料：嫩鸡1只 辅料：大葱、姜、盐、味精、花椒、料酒、香油、食用油 做法： 1、将鸡肉清洗干净，然后烧一锅水，水开后放入鸡...
日期：2014-06-07 | mei06发布 | 64个赞烹饪技巧 无论是在家吃饭，还是外出就餐，鸡肉是出镜率最高的食材之一，如宫保鸡丁、小鸡炖蘑菇、辣子鸡、香酥鸡等。在众多的鸡肉菜肴中，我比较偏爱简单美...
日期：2014-06-11 | mei06发布 | 62个赞粤菜菜谱 主料：鸡肉一只 辅料：大葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花椒适量，料酒适量，芝麻油适量，花生油适量 白斩鸡的做法 步骤1：将鸡肉...
日期：2014-07-03 | mei05发布 | 59个赞粤菜菜谱 主料： 三黄鸡一只 辅料： 柠檬一个、葱结、姜片 调料： 米酒、盐、花椒、香油、美极酱油 柠香白斩鸡粤菜做法: 1、取三黄项鸡一只...
日期：2014-08-23 | 爱美食发布 | 55个赞粤菜菜谱 白斩鸡的怎么做 原料： 活嫩母鸡1只约1500克，料酒100克，盐30克，葱结50克，姜块30克，桂皮10克、大茴香5克，水1500克。 美厨邦方法： ...
日期：2014-06-10 | mei06发布 | 45个赞特色小吃菜谱 制作原料： 主料：母鸡2000克 调料：白砂糖2克 味精2克 姜5克 酱油35克 小葱20克 盐10克 香油25克 烹饪方法 1. 将嫩母鸡宰杀、放尽血...
日期：2014-10-22 | mei09发布 | 43个赞家常菜谱 教你白斩鸡的做法 绝对原汁原味又健康 白斩鸡是一道民族特色菜肴，在南方菜系中普遍存在，以粤菜，上海本帮菜中的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩...
日期：2015-12-04 | mei09发布 | 35个赞家常菜谱 美厨邦小编为你分享葱香白斩鸡的制作方法 材料：三黄鸡750g，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量 步骤： 1.取...
日期：2016-07-30 | meiku发布 | 29个赞联系客服
