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2016.11.01
原料:牛蛙 2只基围虾 半斤做法:
将牛蛙去皮切块洗净,放入适量料酒,撒上两小勺盐腌制十分钟。
香葱切段,生姜切片,蒜头去皮,红椒去籽,香菜洗净。备用。
将虾放入油锅中温煎2分钟,出锅沥干油备用。
将蒜姜入油锅煸出蒜香
腌制过的牛蛙入锅翻炒。
放入葱段,盖上锅盖焖两分钟。倒入30ml左右生抽。
放入小红尖椒。
各放入2-3勺辣椒油和花椒油。
放入煎好的虾。翻炒,盖上锅盖焖3-5分钟,使其浸入汤汁中充分吸收佐料。
适量加一些仙贝露会增加鲜度
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