百搭番茄的至高境界——番茄红酱的做法

用料

主料

番茄罐头(整个)10颗

洋葱半颗

蒜3瓣

柠檬1/3颗

辅料

橄榄油1大匙

月桂叶3片

百里香适量

黑胡椒碎适量

盐适量

步骤 1

番茄头尾以刀轻划十字

步骤 2

番茄放入滚水珐琅锅中烫至起皮后冲冷水后剥去番茄皮

步骤 3

再将番茄切小块备用

步骤 4

中火热油，炒香洋葱丁及蒜末至香味飘出

步骤 5

放入全部番茄块、月桂叶及百里香，以中火加热至沸腾

步骤 6

持续以中火煮至水份蒸发，期间不定时需要翻搅，为使番茄红酱更加入味

步骤 7

最小火约40分钟左右即可完成，其后以黑胡椒碎、盐调味，最后挤上柠檬汁就完成啦

作品