马蹄糕的做法大全【图】

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马蹄糕

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用料

• 马蹄糕粉
  250克
• 马蹄

  
  6个
• 红糖

  
  80克
• 冰糖

  
  160克
• 水
  1600ml

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做法

• 1.

  准备好食材，称好重量

  
• 2.

  取1/3的水，倒入马蹄粉调成马蹄糕浆水

  
• 3.

  马蹄糕浆水调好，如果底下还沉淀有颗粒就用筛网过滤一下，再用勺子压一压就完全融化细腻了

  
• 4.

  马蹄切碎

  
• 5.

  把剩下的水倒入锅里煮

  
• 6.

  加入冰糖煮开融化

  
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• 7.

  待冰糖快完全融化了再加入红糖煮成糖水

  
• 8.

  加入切碎的马蹄煮一两分钟

  
• 9.

  倒入1/3的马蹄糕浆水到锅里，边倒边用勺子搅拌均匀

  
• 10.

  搅拌均匀后立马倒回生的马蹄糕浆水里，搅成半生熟的马蹄糕浆，也是边倒边搅拌哦（动作要快）

  
• 11.

  盘子用油刷一下，我用两个八寸大的披萨盘再加一个差不多大的碟子，总共三个盘子（这步最好提前准备）

  
• 12.

  把搅拌好的半生熟马蹄糕浆倒入盘子里

  
• 13.

  放上蒸锅，上气后蒸20-25分钟即可

  
• 14.

  关火后立即揭开盖子，以免水份滴下去

  
• 15.

  晾凉了再切成小块，可以开吃咯，放入冰箱冷藏几个小时口感更佳哦，也可以拿来煎一下，看个人口味哦。我是比较喜欢清爽口感

  
• 16.

  如果这道菜有不懂的地方，可以下载香哈菜谱app直接问我哦~我每天都会和大家交流厨艺，推荐你也下载香哈菜谱！

  

小贴士

我这个份量做好实在太多了，总共得了三盘呢，大家要是人口少可以减量哦。这里给出糖的份量口感刚刚好；如果想要更甜或者淡些就自己增减吧，没有固定死的；没有冰糖也可以用白糖红糖对半比例也行，红糖主要是增色；马蹄也可以再多放几个，但是最好不要太多不然影响口感哦。

作者: 小米颖儿妈咪