杭州酱鸭的做法大全【图】

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杭州酱鸭

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用料

• 半片鸭
  2片

• 美极鲜特级酱油
  2斤
• 花椒

  
  20粒
• 八角

  
  1个
• 桂皮

  
  1片
• 冰糖

  
  40g
• 黄酒

  
  50g
• 白酒
  1勺
• 生姜

  
  1片

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做法

• 1.

  半片鸭洗净晾干

  
• 2.

  酱油及所有配料一起煮开

  
• 3.

  酱料晾凉后放一勺高度白酒，放入鸭子

  
• 4.

  天热，放冰箱腌5天，每天翻面一次

  
• 5.

  5天后吸干滴落的酱油，放到阳台嗮一天

  
• 6.

  第二天开始放在室内通风处晾3-5天

  
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• 7.

  切半只的一半，20分钟蒸熟，

  
• 8.

  晾凉后切块淋上汤汁。剩下的冷藏或冷冻，可以保存好久。

  
• 9.

  看这诱人的色泽再来一张横拍。

  
• 10.

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小贴士

1、酱料一定要彻底晾凉，
2、这个方法也可以腌酱肉