我想应该没什么人不喜欢pancake吧,快手不容易出错,而且还松软好吃,一般的松饼的材料是用低筋粉、黄油,营造松软和入口即化的口感,刚出炉的松饼,搭配枫糖浆、水果,甚至任性的淋上奶油、黄油,再配上新鲜水果和热奶茶,简直是味觉和视觉的双重享受!但是热量很高有木有!!
这款pancake是我自己乱搭摸索出来的,因为我自己喜欢全麦麦麸的口感,也许比低粉黄油的略粗糙,不过因为少油低糖,胜在健康,而有香蕉柔软的质地,让pancake带出丰盈蓬松的口感,这么健康的食材,多吃几口也没有心理负担!
来做嘛来做嘛~
鸡蛋打散,香蕉压成泥,和2/3牛奶、糖、植物油混合均匀。
全麦粉、泡打粉、盐混合均匀,加入1中,搅拌均匀,根据需要,加入剩下的1/3牛奶,少量多次。搅拌至无干粉,大致是面糊呈现勺子舀起来慢慢流下的状态。
平底不粘锅烧热后改小火,不用放油,倒入一些面糊,让它自然成一个圆形,到表面冒泡,再煎一会儿,小心的翻面煎大约30秒,最后两面金黄即可。
1. 面糊的厚度是用勺子舀起来面糊不间断缓缓流下,太厚太薄都不好
2. 牛奶的分量需要调节,因为每种面粉吸水量不一样,少量多次的放。不加香蕉的话,牛奶可以加到80ml,加了香蕉,基本上60ml就够了。
3. 喜欢黄油的可以把植物油替换成10g黄油
4. 记得全程小火
5. 倒完面糊,底部成型后再翻面,翻面后周围慢慢翘起来就基本上熟了
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