【面香园】高颜值莲花卷教你做，自己动手体验中式面点之美！

莲花卷

       北方人爱面食，就像南方人离不了米，但是这年头会自己动手做的人并不多，买来的虽精美，往往也少了一分兴致，还需得小心食品安全。莲花卷原是满汉全席的菜品之一，是有节味儿的传统食品，暄软精致，做起来却出乎你想象的简单，值得一试！

原料

面粉250g、温水125g、酵母2.5g、白糖5g、大枣或枸杞数颗

制作步骤

1

将250g面粉加入2.5g酵母、5g糖、125g温水，进行混合。

2

和成软硬适中的面团，饧面10分钟左右。

3

取面团搓成长条，下成30g每个的面剂，擀成圆形面皮。

4

然后取两个面皮，分别折成扇形，切成三等分。

5

然后将两个扇形按照从长到短的顺序，切口朝里对在一起，再把三片从大到小堆叠起来。

6

然后用筷子横向在中间压一下，再竖向两边各压下一根筷子。

7

再将两根筷子并在一起挤压一下，最后点缀红枣或者枸杞作为花蕊，完成莲花造型。

8

将做好的莲花卷放入笼屉内，饧发45分钟左右。

9

蒸制20分钟即可。