莲花卷
莲花卷
北方人爱面食,就像南方人离不了米,但是这年头会自己动手做的人并不多,买来的虽精美,往往也少了一分兴致,还需得小心食品安全。莲花卷原是满汉全席的菜品之一,是有节味儿的传统食品,暄软精致,做起来却出乎你想象的简单,值得一试!
原料
面粉250g、温水125g、酵母2.5g、白糖5g、大枣或枸杞数颗
制作步骤
将250g面粉加入2.5g酵母、5g糖、125g温水,进行混合。
和成软硬适中的面团,饧面10分钟左右。 2
取面团搓成长条,下成30g每个的面剂,擀成圆形面皮。 3
然后取两个面皮,分别折成扇形,切成三等分。 4
再将两根筷子并在一起挤压一下,最后点缀红枣或者枸杞作为花蕊,完成莲花造型。
将做好的莲花卷放入笼屉内,饧发45分钟左右。
蒸制20分钟即可。
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