最入门、最省事、最不易失败——燕麦司康饼 | 烘焙课堂

司康饼，下午茶漂亮盘架上的必备款。搞过烘焙的人都知道，最入门、最省事、最不易失败的面包，只有司康，没有之一。

燕麦司康饼

图文 | 西山豆角

普通面粉160克燕麦片适量葡萄干适量水适量鸡蛋1个黄油15克酵母2克糖5克盐1克难度简单时间半小时口味原味工艺烤

1. 黄油提前放室温解冻

2. 鸡蛋打入，留一点后面刷蛋液用

3. 与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面

4. 放入燕麦片

5. 揉匀

6. 面团压扁，铺上葡萄干

7. 折叠起来，整理成长方型，放入保鲜盒中

8. 置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚

9. 第二天早上直接将发好的面片切成小块，形状嘛自己看着玩吧

10. 刷上蛋液

11. 烤箱提前预热3、5分钟，200度；之后转190度，烤盘放中层，烤约15分钟

12. 晾凉

13. 除了作为下午茶小点心待客，当早餐也不错

14. 尤其适合俺这种早餐控，头天晚上活好面，第二天早上现烤现吃。