紫薯水果塔
原料：
面粉120克、白糖20克、黄油65克、紫薯泥200克、樱桃20克、香蕉10克、芒果20克、清水8克、盐1克
做法：
1、原料：面粉、黄油、白糖、紫薯泥、盐、樱桃、香蕉、芒果。
2、黄油称量好放盆中室温软化。
3、樱桃用刀在中间部位沿圆周切一圈再一拧就分成2瓣了，去掉籽。香蕉和芒果切小块备用。
4、黄油软化后加入白糖。
5、用手动打器蛋打至顺滑。
6、筛入面粉，用刮刀拌匀。
7、盐加入清水中，搅拌融化后，慢慢加入面粉中。
8、揉成面团后，放冰箱冷藏10分钟。
9、面团从冰箱中取出后，分成6个相等的小面团。取一个小面团揉圆、按扁，放入玛芬模具中，按模具的形状慢慢用手指往上推，直到面团厚薄均匀地贴在模具中，用牙签在底部扎小眼。
10、依上方法将6个小面团都安放在模具中，烤箱预热，上火190度，下火170度，预热完成，将模具放入烤箱，烤制18分钟取出晾凉。
11、烤的时候要注意面团的上色程度。
12、裱花嘴装入裱花袋中，再装入紫薯泥。
13、塔皮晾凉后，装上水果块。用裱花的方法装饰可爱的水果塔吧。。。。
14、成品。
小窍门：
1、清水和盐混合待盐融化后，一点一点的加到面粉中，将面团和成不湿不粘的状态。2、塔皮的底部不要忘记用牙签扎小眼。3、黄油不用打发，打到顺滑即可。4、水果可以换成自己的水果。5、各家烤箱的温度不同，根据自家烤箱的特点来设置烘烤温度。
● ● ●
法式水果塔
图文 | 童尐果
原料：
低筋面粉A150克、蛋黄20克、糖A15克、牛奶130克、糖B20克、香草粉2克、奇异果适量、黄油A60克、盐1克、全蛋半个、低筋面粉B10克、黄油B5克、清水40克、树莓适量
做法：
1、盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
2、将面粉A和黄油A搓成玉米屑状
3、一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。
4、将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
5、 牛奶加热至沸腾
6、取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。
7、不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
8、关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。
9、做好的卡仕达酱，冷藏后备用。
10、在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
11、将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。
12、用擀面杖把多余的挞皮压掉。
13、用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
14、在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。
15、从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。
16、裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
17、铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。
18、也可以根据自己的喜好，随心替换水果。
小窍门：
1.卡仕达酱也可以用淡奶油替换，水果也可随意替换。2.如果喜欢口感酥一点，烤挞皮时间可以延长5分钟左右。
● ● ●
水果塔
图文 | 吾爱烘焙
原料：
低筋面粉150g、黄油50g、鸡蛋1个、淡奶油50g、水10g、白砂糖10g、苹果1个、橙1个
做法：
1、准备好材料
2、黄油室温软化后加入低筋面粉和细砂糖
3、用手搓成粗玉米的状态
4、加入鸡蛋.水后用手揉成面团
5、将面团放入保鲜袋里放冰箱将面团放入保鲜袋里放冰箱冷藏1小时取出
6、把面团分两份.拿一块擀成圆薄片
7、去掉多余的边角料.在底部用叉子叉些小孔.以防止烤的时候底部鼓起
8、放入预热好的烤箱烘烤上火180度.下火150度烤20分钟至塔皮表面金黄
9、淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发.待塔皮凉后.用裱花袋挤上奶油
10、苹果.橙洗干净.切片.装饰上即可
● ● ●
奶油水果塔
图文 | 小黠大痴
原料：
低筋面粉60克、蛋黄1颗、黄油30克、细砂糖25克、盐1克、淡奶油100克、细砂糖10克、各类水果适量
做法：
1、先将黄油软化。
2、加入低筋面粉，盐，糖用手搓匀。
3、 加入蛋黄。
4、揉成面团，放保鲜袋里入冰箱冷藏1小时以上。
5、 冷藏好的面团拿出来擀成薄片，放6寸派盘里整型。
6、用小叉子扎些眼儿。
7、防止烘烤时鼓起变形，塔皮上面铺上一张锡纸，锡纸上面压上些重物，我用的黄豆。
8、烤箱以前预热，上下火150度，放中下层烤30分钟。
9、拿出来取掉锡纸和重物再入烤箱150度烤5分钟。
10、淡奶油加糖打发到有纹路。
11、待塔皮冷却以后，将奶油霜装进塔皮里。
12、 放上自己喜欢的水果即可。
小窍门：
塔皮不要烤的太过，低温慢烤颜色才漂亮。防止烤制时塔皮起鼓走形底部要扎眼儿，上面压上些重物定型以后再取出。
● ● ●
水果塔
图文 | 温暖sunny
原料：
黄油80克、水75克、低粉150克、糖40克、淡奶油100克、各种水果适量
做法：
1、黄油切小块，室温软化。
2、低粉加入盐和30克糖搅拌均匀。
3、将软化好的黄油放入面粉中。
4、用手搓成均匀的小颗粒。
5、加入清水拌匀成面团。（水可以根据实际情况增减，揉面团时不要太用力，成团即可）
6、将面团擀成约3毫米厚的面片。
7、将面片分成适量大小，按压入模具，上面用擀面杖擀一下，去掉多余的面。
8、用牙签在塔底扎一些小洞。
9、放入预热好的烤箱，165度烤约15分钟。（具体温度和时间根据自家烤箱情况掌握）
10、淡奶油加入10克糖打发。
11、将打发好的奶油装入裱花袋，用曲奇嘴挤在塔底。
12、在奶油上装饰上水果。
● ● ●
如果您喜欢我的文章，欢迎分享给更多人！
联系客服
