面包和寿司的完美结合—寿司面包卷 | 烘焙课堂

将面包和寿司结合起来做成寿司面包卷，你试过吗？

寿司面包卷

图文 | 悦悦玉食

面包粉（面包材料）160克低筋粉（面包材料）32克酵母（面包材料）2克奶粉（面包材料）16克细砂糖（面包材料）32克水（面包材料）130克黄油（面包材料）15克培根（寿司材料）适量胡萝卜（寿司材料）适量鸡蛋（寿司材料）适量黄瓜（寿司材料）适量肉松（寿司材料）适量沙拉酱（寿司材料）适量寿司紫菜（寿司材料）1张盐（寿司材料）少许白醋（寿司材料）少许难度普通时间廿分钟口味咸甜工艺烤

1. 将除黄油以外的其他面包材料混合均匀，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。

2. 培根放入煎锅中煎熟，盛出备用。

3. 黄瓜洗净，擦干水分，加入少许盐和白醋腌制备用。

4. 鸡蛋加适量盐打散，放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子，煎成蛋饼也可以，切条备用。

5. 胡萝卜洗净，去皮，放入煎锅中煎熟，盛出备用。

6. 将发酵好的面团取出，排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 面团松弛好，台面上撒少许干面粉，慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候鼓起。

8. 盖上保鲜膜，进行最后发酵。

9. 当面团摸起来软软的，明显变厚时，放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时，将面包底部朝上，隔3厘米左右划几刀，但不要划穿。

10. 面包下面放一张保鲜膜，朝上的那一面抹适量沙拉酱。

11. 放上一张寿司紫菜。轻轻按压，让紫菜紧贴着面包。

12. 取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置，卷紧，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型一个小时。

13. 冷藏好后，取出，切厚片食用。

14. 成品。

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