【最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司的做法步骤图】传说中的媛媛糖

最适合新手看的！超级无敌啰嗦版金大旺之港式土司

8.1 综合评分 23 人做过

金大旺的港吐绝对是算得上经典的不能再经典的土司了！口感好！软妹子！放两天还不会干！总之只有试过才知道！看下面的菜谱！你要有心理准备！因为！！！太！！！啰嗦！！！但是绝逼是手把手！！

作者： 传说中的媛媛糖

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用料  

• 高粉 250克
• 鸡蛋一个（我用了50克 约30克
• 水（我用了115克） 135克
• 奶粉 8克
• 盐 2克
• 糖 50克
• 黄油 25克
• 酵母 3克

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• 步骤 1
  

  准备材料，各自放好！别一边看材料一边加！容易出错！都准备好了，万无一失！

• 步骤 2
  

  加入除了黄油和酵母以外的材料！对！酵母先不加！

• 步骤 3
  

  然后倒出来，开始揉！对，揉！

• 步骤 4
  

  揉成这样！手上也差不多没多少面粉那样，用保鲜膜就那么盖住。。。然后去看一集《狼牙榜》吧！哈哈哈！！！之所以不管他，就是因为如果想面团超生面筋，就要给它静置，静置的时间越久，越容易超生面筋！对揉面残一党还是很有帮助的！

• 步骤 5
  

  我大概也就不管他了半小时，吃了个晚餐而已，哈。

• 步骤 6
  

  加酵母！别担心酵母化不开！不可能哒！因为面团很湿！！！！

• 步骤 7
  

  揉了几下。。。看。。。但是！！！请继续摧残它！！！别手下留情！！

• 步骤 8
  

  揉了大概10分钟。。。（我不是手残一党。。我一般右手揉面，今天为了拍照，左手揉的😂）在大概能拉出膜的时候

• 步骤 9
  

  加黄油！！！

• 步骤 10
  

  接着会很崩溃！烂兮兮！！！各种粘手！！！但是！！！请继续！！！！

• 步骤 11
  

  图10图11连着看！在揉光滑后！这样抓住，拿起！砸！摔！对！连续的！

• 步骤 12
  

  在光滑后，团成团！看，面皮上面有一个个的小气泡！说明面团张力差不多够了！切开一个看看能不能达到手套膜

• 步骤 13
  

  还不够。再揉

• 步骤 14
  

  此时的面团应该是这样粘手

• 步骤 15
  

  但是手拿开，不会有过多的面在手上

• 步骤 16
  

  又揉了5分钟

• 步骤 17
  

  差不多了

• 步骤 18
  

  对我来说还是不咋地。。。

• 步骤 19
  

  但是我决定放弃了，我揉面不要超过30分钟，这个面团今天25分钟。

• 步骤 20
  

  碗里刷油！放入面团

• 步骤 21
  

  就酱！盖保鲜膜

• 步骤 22
  

  烤箱发酵35°一个小时

• 步骤 23
  

  2-2。5倍大，手指蘸面粉，戳一个洞，略微回缩或者不回缩，发酵好了

• 步骤 24
  

  倒出按扁排气！

• 步骤 25
  

  分割成3份！这样往里团

• 步骤 26
  

  团四周之后下面一个洞，洞朝下！这样握着！画圈圈，团圆

• 步骤 27
  

  这样，盖起来，松弛15分钟

• 步骤 28
  

  15分钟后按扁，四周发酵气泡按破！擀成椭圆

• 步骤 29
  

  翻面，翻面！翻面！！然后卷成这样，接口朝下！继续松弛15分钟！！！

• 步骤 30
  

  这样松弛

• 步骤 31
  

  拍扁！

• 步骤 32
  

  擀成牛舌状翻面！

• 步骤 33
  

  卷起来！放入烤箱，继续发1小时，或者9分满

• 步骤 34
  

  对就这样，烤箱放碗热水

• 步骤 35
  

  差不多8分

• 步骤 36
  

  180°40分钟

• 步骤 37
  

  好吃

• 步骤 38
  

  我编不出话了。。。试试就知道多好吃！

• 步骤 39
  

  撕

• 步骤 40
  

  二撕

• 步骤 41
  

  拍了个揉面视频，这个加速过了，但是手法就这样，如果太快了下次我弄个不加速的吧😂先将就看着