手抓饼好吃有诀窍，直接放锅里烙，鼓泡还分层

家常油饼学会这种新做法，一冷一热，鼓泡又分层，放两天都不硬

手抓饼，油饼（家常做法）

主料：普通面粉500克

配料：盐5克，开水130克，冷水120克

做法：

1、普通面粉500克，里面加入5克精盐搅拌均匀，一半用开水130克烫面，一半用120克冷水和面，冷热两边揉至一起，揉到表面光滑，盖上保鲜膜醒面2小时。

2、醒好面不需要揉，直接案板上抹油扯长，切成大小均匀的面剂

3、案板可以多刷一点油，用擀面杖把每个剂子擀薄擀长

4、从一端像这扇子一样，折叠起来，这也是分层的一部分，折的越多越多层

5、折好后可以稍微的抻长一点，在从一端卷起来，收口压底下

6、卷好的样子是这样的，盖住保鲜膜松弛20分钟

7、松弛好后，用擀面杖擀成厚薄均匀的面饼，这个时候是不是觉得特别像外面买的手抓饼生饼

8、电饼铛预热，刷上一层油，用擀面杖把面饼放进去，尽量不要拉扯变形，表面刷上一层冷油，中途不停的翻面，确保两面受热均匀

9、烙至两面金黄，这个时候真的是非常的香，大家也可以加一点芝麻或者香葱进去，更加的美味

10、出锅后用手撕着吃，卷着吃，看看这些层次，做好后的饼外表酥脆，层次又多

小贴士：

一半烫面一半冷水和面，这样半烫面，做出来的饼既柔软又筋道，有喜欢的朋友可以试试哦！