丈母娘心灵手巧是出了明的,什么东西到她手里,那简直是变了花样的让你觉得不可相信,就说这腌鸡蛋吧,我也是第一次吃和第一次见,咬开的那一刻,很意外!
那天专门拍下了整个制作过程和大家分享,先说做好的流黄咸鸡蛋重要几点:
1:鸡蛋必须要新鲜!2:必须要一个太阳暴好的上午!3:一个吃货必有的耐心!
制作步骤:
1:鲜鸡蛋的处理方法:把鸡蛋用清水洗干净了,控干净水分,我怕水不干净,丈母娘就用小干布擦了一遍。PS:最好是晚上洗了,自然凉透一个晚上,明天一早用正好!省得擦了?
2:白酒!什么牌子的都可以,度数不要太低,普通白酒就ok!把白酒倒在一个小碗里!再把外壳无油无水晾干的鸡蛋在白酒碗儿了沾满白酒。「浸泡一下,蛋上全是白酒就取出」
3:把盐倒小盘子或者小碗里,然后把沾了白酒的鸡蛋放在盐上滚一下,鸡蛋外壳儿上沾满盐!「用碗装盐比较好滚鸡蛋」
4:把*保鲜膜*剪开,剪成一块块儿的,把沾了白酒盐的鸡蛋包起来,包的严实一些,不要把白酒盐露出来!
5:包成这样
6:把鸡蛋们一一用保鲜膜包好,然后放进保鲜袋!
7:注意!注意!把保鲜袋口封好!现在就需要上边的重要点:2!了!就如图这样放在超好的,有点晒的太阳下暴晒半天!就如图这样放在超好的,有点晒的太阳下暴晒半天!
8:亲爱的们,把经过半天暴晒的鸡蛋们放进罐子里,没有瓷儿的用塑料的也OK?9:最后,把罐子放在家里的阴凉处,这回不能让太阳晒到了?!我们家放在沙发跟空调旁边了?这样!把你们那吃货的耐心拿出来?!阴凉腌制20-30天!我拍的那张是腌制了23天的?如果30天可能流油更厉害!10:耐心等20天以后就可以陆续的煮着吃了,每次吃都有更多油儿,关于腌制好以后怎么吃:就像煮普通鸡蛋那样去煮,把保鲜膜去掉,盐我没有洗直接放锅里煮的!吃多少煮多少!其他的就继续在阴凉处腌着!
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