任谁都无法抗拒的外焦里软的千层发面饼！

北方人喜欢吃各种面点：馒头、包子、饺子、油饼、油条等等；

单就饼类来说就有很多种：煎饼、烧饼、油饼、蒸饼、炸饼等等；

油饼又分死面饼、烫面饼、发面饼等；

今天和大家分享的是一款发面饼，由于天气转暖，发面变得十分快捷，半个多小时即可。发面饼最大的特点就是凉了之后不发硬，越嚼越香！

1.300克面粉，165克清水，3克酵母粉，和成面团，静置待其饧发；饧发好的面团擀成圆片状，均匀地撒上食盐、花椒粉，葱花，倒上少许食用油，用硅胶刮刀涂抹均匀，用刀切开一条缝到饼的中心，如图卷起；

2.再次盘成面团，粘上白芝麻再次擀开，放入预热刷油的电饼铛里；

3.一面烙好之后翻面再烙；我担心里面没有熟透，就在电饼铛里续了一小部分开水，盖上盖子，又利用了一下蒸汽，等水的嗤嗤声没有了之后关掉开关，又利用余温等了一小会儿才取出来；

4.这样做的话完全不用担心饼太厚不成熟，而且饼也比较柔软，把饼切成均等的块状，放入盘中即可；

5.内部松软，外皮焦香，花椒的香味混合着熟芝麻的香味，特别好吃！吃不完的发面饼，趁着尚有少许的余温，放入保鲜袋里，即使第二天吃的话仍是软软的，别有另一番口感。