哈尔滨秘制风干肠配方大公开，有吃过的都知道，味道嘎嘎香，真的

哈尔滨自制干肠调料500克 鲜肉5000克（肥瘦比例2：8或者1：9） 曲酒250克 酱油250克 克东腐乳50克 芝麻油25克 搅拌均匀腌制4-6小时加入（选择添加高度白酒250克）喜欢麻辣口味可以添加花椒粉25克，辣椒粉50克，装入肠衣风干晾晒3-4天 然后上锅蒸15-20分钟即可。

哈尔滨自制干肠调料：精盐5000克，味精4000克，白糖8000克，香料粉1000克，焦香乙基麦芽酚250克，阜丰鸡精2500克，呈味核苷酸二钠250克。

自制香料粉：八角20g，桂皮10g，小茴香8g，丁香4g，甘草2g，红花椒5g，三奈3g，砂仁6g，白胡椒4g，陈皮5g，肉扣I0g，干姜5g，高良姜4g，白芷5g，五加皮5g。