辣炒花蛤（家常菜谱大全）

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

花蛤500克	红辣椒两根
盐一勺（用于花蛤吐沙）	蒜三瓣
郫县辣椒酱一汤匙	清水适量（用于花蛤吐沙）
葱几根	姜二片
油适量	生抽二汤匙
料酒二汤匙	糖一茶匙

菜谱做法：

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  1.花蛤先放清水中，加一勺盐让花蛤吐沙。也可在买花蛤时让商贩给点海水，带回养花蛤吐沙。

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  2.辣椒切丁，生姜切丝，蒜剥好，葱切成葱白和葱花两部份，调味也备好。

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  3.热锅加油稍热，放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁煸出香味。

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  4.锅中加入郫县辣椒酱炒出红油。

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  5.加入洗净沥水后的花蛤翻匀。

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  6.锅中浇入料酒。

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  7.再加一勺生抽，一茶匙糖提鲜，翻炒均匀。

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  8.等到花蛤差不多都张嘴了，就可以起锅了。

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  9.放上葱花，上桌开吃！

菜谱小贴士：

1、加盐是花蛤吐沙用，烹炒过程无需加盐，生抽和辣椒酱里都含盐份。

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