别只吃红薯了，它才是“顶级人参”

红薯是很多人爱吃的薯类食物，可以蒸着吃、煮着吃，也可以替代主食，替代甜品，还能刮脂瘦身。

但是有很少人了解红薯叶的价值，这种食材也被誉为“蔬菜皇后”跟长寿菜，可见它的营养是爆棚的。

它才是“顶级人参”

红薯叶，顾名思义，就是红薯茎上面的叶子，也被称为是地瓜叶。而相对于红薯叶来说，大家食用比较多的还是红薯本身，殊不知红薯叶的营养价值比红薯还要高。

美国阿肯色大学把红薯叶列为“全世界最营养的蔬菜”，红薯叶含有15种抗氧化物，有预防心脏病、净化血液、增强免疫力等功效。

中山大学生物科学研究所发现，吃红薯叶越多的人，患肺癌的风险越小。此外，红薯叶还含有丰富的维生素C、铁，几乎可以满足一天的需求。

到底，红薯叶有哪些'过人之处'？

排毒抗病

红薯叶中含有大量的叶绿素和天然的抗氧化物质，这是一种天然的排毒物质，能净化血液加快人体内毒素的代谢。

而天然的抗氧化物质，能促进免疫细胞再生，可以提高人体免疫力，能让人体抗病能力明显增强。

防贫血、降血压

红薯叶中含有丰富的微量元素铁和维生素C，还含有一些维生素A和维生素E，这些营养成分被人体吸收以后不但能增强身体的造血功能，还能预防贫血，经常食用还可以降低高血压的发病率。

祛热毒

红薯叶是祛热、祛毒的良品，如：上火、眼屎多、长热毒疮、口干舌燥、口苦等热毒症状均可食用红薯叶来缓解。

护眼、明目

红薯叶中的胡萝卜素含量不低于萝卜，经常对着电脑的人可以多吃一些，能保护视力。

护肠胃、润肠通便

红薯叶中富含丰富的纤维素，对肠胃有益，能帮身体排出有害物质、废物垃圾等。

这两类人群不宜食用

痛风病人

红薯叶中含有嘌呤，所以痛风病人应禁食；肠胃消化不良和肾病患者也不宜过多食用红薯叶。

胃病患者

湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯叶。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯叶。

这样吃更美味

看完了红薯叶的好处，如果要说到吃，大家可以把红薯叶焯熟后，放上适量的香油、醋、食盐、橄榄油凉拌。

如果喜欢食用辣口的人，还可以放上花椒油或辣椒油，都可以起到增香、促进食欲的作用。

清炒最营养

红薯叶可以清炒以后食用，在清炒以前要准备新鲜的红薯叶，把它用清水洗净以后切成段，在炒锅中放油以后加热放葱和姜丝炒出香气，加入红薯叶炒软后，再放盐以及香油提味，炒匀以后直接出锅装盘。

蒸着吃更美味

红薯叶子还可以蒸着吃，在蒸以前要把鲜嫩的红薯叶洗净去掉水分，用手把它们揉软，加入适量的面粉调匀，然后再放入麻油和食用盐再次调匀以后放到盘子中入蒸锅，隔水蒸制，蒸熟以后取出搭配适量的蒜泥一起食用。