这东西以前农村人切碎喂鹅，送人都没人要，如今城里人抢着吃

芋荷，就是芋头的叶子，农村人应该都知道，但城里人可能就见得比较少。以前农村人都是把芋头挖出来吃，芋荷就切碎喂鹅，有时候太多了送人都没人要，后来试着把它腌制发现味道不错，但农村人吃太多也吃腻了，而如今城里人却抢着吃。

像这种粗肥的芋荷梗才是好东西，小伙子把割好的芋荷一扎扎捆绑起来。

把芋荷梗洗净置阳光下晾晒至变软，再用粗盐搓匀腌一两小时后扎成小结，用凉开水浸没芋荷梗，取一干净石头压在上面，经四至五天的发酵后，即可取出食用。

这是腌好的芋荷梗，有点像咸菜，味道很香，会有点发酸。

洗掉多余的盐份切小段

加辣椒炒，这样已经很好吃了

以前城里没有卖时，一般都是在农村宴席上才能吃到，村里人会把吃剩的菜都混在一起炒芋荷梗，那味道别提多好吃，很多城里人第一次吃就爱上了，当下就带打包好多回去，有好多人还会特意下乡去买它呢。