过去人们对它置若罔闻，现在爱美女孩尤其喜欢，几百元一斤抢手货

在我们小时候，乡下的皂角树挂满了累累果实，通常果实成熟后都被小伙伴拿来打弹弓了。

现在研究发现成熟的皂角米有很大的食用价值，它俗称雪莲子。胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的天然绿色滋补食品。深受人们喜爱，尤其女性，吃皂角米能美容养颜。

皂角米也有很多种食用方法，可以煮粥，清炖，煮鸡肉汤或排骨汤，可用保温壶泡饮，皂角米银耳莲子羹等，皂角米和冰糖一起煮糖水也有很好的美容效果。

皂荚虽好，但是取子的过程也非常的费时费力。皂角米不仅能吃，还能治病。皂角米富含植物胶质，植物胶质是一种宝贵的营养成分，对于容易便秘的人有预防和缓解便秘的作用。孕妇吃还有通乳的作用。这么好的东西当然有市场了，所以现在很多人开始靠它生财。

取出的果实晶莹剔透，皂角米粒薄如指甲，颜色洁白，口感爽滑、味道更浓；皂角米分单荚和双荚，单荚泡发率没有双荚的高，为4-5倍。市场上售价200多一斤昵。

成熟的皂荚还有去污能力，古人很早也就发现了，明代李时珍《本草纲目》记载：“肥皂荚……十月采荚，煮熟捣烂，和白面及诸香作丸，澡身面去垢，而腻润胜于皂荚也”。

现代研究和实用也有力证明皂荚能够起到肥皂的去污作用。皂荚含有皂甙成分，有表面活性剂样性能：起泡、去污、乳化，并且比真正的肥皂耐硬水，不含碱性，对丝毛织物无损伤。过去人们对它熟视无睹，现在已经成为了宝贝。