近年来我国奶业的发展越来越多地表现出畜牧业固有的周期性,受制于消费增长的放缓,增长速度明显变慢。我国奶业的发展更多受到国内乳制品供需平衡、养殖成本变化和国际乳制品市场的影响。2016年牛奶产量3602万吨,我国目前人均乳品消费仍仅有世界平均水平的三分之一,其中占全国人口一半的农村居民,牛奶消费量更少,这是我国奶业的短板,同时也意味着未来潜力巨大。
国产奶业已经有了脱胎换骨的变化,但造成消费者仍然相信进口奶就是好、国内乳企失地难收的重要原因之一,是由于消费者目前仍存在一定的消费误区。解决我国牛奶消费的主要方式是引导乳制品消费和公益性宣传,纠正乳制品加工乱象。国家和行业协会通过公益广告和行业宣传等方式,倡导健康饮奶,提倡每天饮奶,宣传国内奶业近年来在质量安全方面取得的进步,增加消费者的理性选择和对国产牛奶的信心;巴氏奶被称为我国乳制品消费市场的最后一块自有阵地,政府要提倡、引导巴氏奶的发展和消费,在顶层设计上将巴氏奶作为一个新兴产业进行扶持和政策倾斜;在乳制品加工市场严格执行“液态乳标鲜、标纯、标复原”的三标规定,完善检测方法,加强监管和执法力度,纠正乳制品加工的乱象,给消费者以知情权;乳品加工企业在产品结构上做到大众化产品和高端产品并重,避免乳制品的高端化,让普通老百姓的饮奶习惯得以保持,整体上提高乳制品的消费水平。
信息来源:投融资发展研究中心 中国项目研究网
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