第十名：泡洋姜片。洋姜也叫鬼子姜，生命力顽强，无需刻意种植管理，自己就会长出一大片。食用的时候挖出长在地下的块茎，洗干净，晾干切片，加入辣椒、花椒、盐巴等配料，放入泡菜坛子腌制。
泡好的洋姜片，爽脆可口，酸辣适中，是一道不可多得的下酒凉菜。
第九名：泡芋头杆儿。大多数人都知道芋头能吃，却不知道芋头杆儿也能吃，特别是做泡菜。将新鲜的芋头杆儿切段焯水，加入盐巴等放入密闭的坛子一段时间即可食用。
腌好的芋头杆儿，色泽红润，酸味扑鼻，非常下饭。很多农村朋友小时候读书住校从家里带菜都是带的腌制酸芋头杆儿。
第八名：泡羊胡姜。羊胡姜学名洋合笋，分布于长江流域及以南各省区。每年6、7月份长出来，和笋的形状有些相似。直接炒食味道亦很鲜美，有经验的老农常常用腌制的办法保存下来，冬天也可以吃。
腌制好的羊胡姜，吃的时候直接洗干净切片加辣椒等炒食即可，酸爽可口。
第七名：泡青西红柿。农村把西红柿叫洋茄子，不仅生吃红的还炒食青的未成熟的，为了冬天能吃上往往把青西红柿摘下来和辣椒萝卜等一起泡。冬天捞出来即可炒食。
第六名：泡地藕。挖出地藕，洗干净，和辣椒、大蒜、花椒等一起泡。泡好的地藕颜色洁白，吃一口又脆又酸又辣，下酒的上等佐菜。
第五名：泡大蒜瓣。相信不管是城里人还是乡下人都吃的很多吧，自己在家都可以泡。
第四名：泡酸黄瓜。农村人的智慧是无穷的，庄稼地里黄瓜丰收的时候，往往都会留一些泡在酸菜缸里。冬天取一条出来，炒食，深受食客欢迎。
第三名：泡酸萝卜。家家户户必备，不管白萝卜、红萝卜、长萝卜、圆萝卜都有人泡，或泡萝卜条直接食用，或泡酸萝卜做配菜。
第二名：泡豇豆。这个不多说了，城里也很多，一直都属于大众泡菜。
第一名：泡酸菜。酸菜排名第一应该实质名归，农村泡酸菜除了大白菜还有雪地红、萝卜菜等，统称酸菜，基本可以算是国菜了。
联系客服
