说起茯苓，大家一定并不陌生，茯苓饼很多人都应该吃过。从古至今，茯苓一直很受人钟爱，苏东坡在《东坡杂记》记述了他服茯苓的方法：“用经九晒九蒸的胡麻，茯苓加白蜜少许，为饼食之，日久气力不见衰，百病自去。”慈禧嗜吃茯苓饼也是被人熟知的。
其实，它既是食物，也是一味很有名的中药，有“四时神药”的美誉，其功效非常广泛，不分四季，无论寒热，将茯苓与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特的功效。
茯苓，是抱松树根而生的菌类植物，形状像甘薯，市售的茯苓多为白色的小方块，根据需要可以研磨成茯苓粉。其味甘淡，性平，入心、肺、脾、肾经，具有滋补心脾、润肺、利水、除邪热的功效，其特点是补而不峻，利而不猛，即能扶正，又能祛邪。
中医认为：
茯苓最突出的是它的健脾祛湿功效，《用药心法》中有言“茯苓淡能利窍,甘以助阳,除湿之圣药也。”其祛湿功效是通过补脾、益脾，使脾的运化功能正常，从而达到祛湿的效果，这有别于其他祛湿中药，可谓是扶正祛邪，利水而不伤正气。
现代医学认为：
现代研究表明，茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、多种酶和钾盐等。现代医学研究认为，茯苓具有增强机体免疫功能的功效，还有强心、利尿、镇静的作用。另外，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。因此，茯苓在临床上常用作癌症的辅助治疗。
健脾助运，有“固本”之效
看过我的节目或者看过我门诊的患者应该知道，对于因脾虚而致生结节、息肉的患者，在治疗上，我常常会用到茯苓这味中药，主要就是用其健脾利湿的功效，与白术配伍，补泻并行，补则健脾助运，使脾脏的化湿功能恢复，能够达到“固本”的功效，可以从根源上消除体内长结节、息肉的环境，对结节、息肉的预后有很重要的意义。
药食同源，养生上品
1、茯苓粉粥
茯苓粉30克、大米100克，红枣7枚。先煮米，沸后放入红枣，至粥将成时放入茯苓粉，用筷子搅匀即成。常食有健脾、益气、安神功效，可用于头晕、乏力、心悸、失眠等症。
2、五白糕
茯苓、白扁豆、白莲子、白山药各 50 克，白菊花 15 克， 面粉和白糖各 100 克。将前 5 味洗净，烘干，磨成细面，与面粉调匀，加水和面，或加鲜酵母令其发酵，发好后揉入白糖，上笼蒸 30 分钟，出笼后切成块状就好了。
这五白糕是很好的美白淡斑的食疗方，脸色暗黄，长斑，脾虚痰湿重、腹胀、食欲不好都适合食用。
3、芡实茯苓山药粥
芡实、茯苓、山药各15克，粳米100克。将芡实和茯苓提前一天用清水泡发；粳米提前一小时泡发；山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水中；将以上材料混合，淘洗干净之后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。
这款粥具有健脾益气、祛湿止泻的功效，有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群可以食用。
不同的食疗方适合不同的体质，要根据个人体质选择，不可盲目食用。且食疗不能代替药物，如果出现病症，还需及时就医，在医生的指导下正确用药。
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