在上海滩有这样一只粽子，
它比奶奶的年纪都还要大！
传承松江泗泾老灶铁锅粽工艺，
斩获无数大奖，松江著名特产！
是赫赫有名的“农家粽王”！
102岁奶奶的农家粽子
松江官方认证著名特产
102岁的“宝藏”奶奶
“农家粽王”实至名归
“张小妹粽子”开在泗泾公园斜对面，距离泗泾古镇百米之遥，空气中一年四季粽香弥漫，在松江无人不知。
距离端午还有一段时间，门口早已里三层外三层，围堵得水泄不通。大家从四面八方赶来，拎着一袋袋粽子喜悦而归。
主人张小妹，土生土长的上海松江本地人，小时候母亲常常裹粽给家人朋友品尝，张小妹耳濡目染，早已将这门手艺铭记于心。
1998年下岗之后，在朋友家人的支持下，张阿姨正式卖起粽子，“松江农家铁锅粽”工艺得以延续。
没想到粽子开卖之后，得到热烈反响，频繁上电视，斩获无数奖项，销量口碑一直都很好，是百姓口口相传的“松江泗泾特产”。
如今张阿姨本人已61岁，她的母亲则已102岁高龄，身体健朗，偶尔还搓搓麻将，到店里来串门！
这位和蔼可亲的“百岁老人”的金牌农家粽，早已香飘万家，为无数家庭餐桌增添暖意。
1锅1000只粽子
场面相当壮观
“起锅了，请大家站远点小心烫伤。”一声高呼之后，一锅装着1000只粽子的大锅掀开了盖。伴随着升腾而起白色烟雾，扑鼻的粽香源源不断袭来，缭绕不绝！
紧接着，另一边一只装满粽子的大铁框准备就绪，即刻入锅，同样是整整1000只粽子！
因为分量惊人，需要借助吊机的外力来起降，出锅入锅，气势浩浩荡荡，雄壮威武！！
而此刻，对于粽子的分拣也在同时进行，需要整整齐齐码放好，容不得差错！
粽子全部入框之后，同样需要借助推车来运送到吊机旁，如此反复，日复一日！
农家古法焖煮工艺
24小时盯守，灵魂老汤香飘魔都
10多位阿姨手工裹粽
指尖功夫实在了得
1分钟裹2粽，快到失焦
每天早晨，粽子店里是最忙碌的，那边在排队买粽子，这边还要现场裹粽，热闹又繁忙。
魔菌默数了一番，最快一分钟能包2个粽子，不愧是熟练的匠人啊！手工制作的魅力，也如同扎实的糯米一样，被五花大绑包裹在其中。
多年的经验练就了阿姨们的胸有成竹，每一只粽子的形状、米和肉的比例，只要掂量一下便知轻重！
纯天然食材，地道“农家味”
张阿姨的粽子做了20多年，
如果从百岁阿婆开始算起，
那就是实打实的百年工艺了！
每一片粽叶、每一粒糯米，
都特别挑剔，不敢松懈！
洗米、调味、拌料、裹粽、蒸煮……
每一步都超讲究，不容马虎！
· 箬叶 ·
包粽子的箬叶选用上海林丰粽叶，被称为“粽叶之王”，产地直发，叶片修长宽大，几乎都在7-11cm，质地柔韧，最适合包粽子！
工序也很讲究，清水漂洗之后，再过开水高温煮，以达到高温消毒的目的！华丽蜕变后的箬叶，也为这只松江农家粽穿上质朴的“香衣”。
· 香草 ·
捆扎粽子的绳子选用原生态香草，草茎圆滑细长，粗细均匀，富有弹性，清香浓郁，能让粽子沾染上自然的清香。
裹粽子前同样需要经沸水煮透、清水洗净、自然沥干。再经阿姨们的巧手，变戏法般成为粽子界的颜值担当，也成为松江一张闪亮的名片。
· 糯米 ·
张阿姨说，店里只采用江苏南通如东县的优质糯米，颗颗饱满，软糯入味。
· 鲜肉 ·
粽肉选用放心猪前腿和肩胛部位的精肉，肥瘦搭配，每天固定按需预定，确保每一天都新鲜。
· 蛋黄 ·
红心蛋黄来自昆山一家禽蛋厂，一是距离很近，二是质量优秀！蛋黄个大金黄，每一颗都油沙沙的！因为放心，十多年固定拿货。
· 蜜枣 ·
蜜枣统一选用无核蜜枣，不用担心会卡“喉”。色如琥珀，在灯光下还晶莹剔透的。
· 红豆 ·
颗粒饱满的红豆，精挑细选无破损，色泽非常漂亮，全部用于炒制手工豆沙，又香又浓！
XXXL号粽界巨无霸
只卖六种最传统口味
3甜3咸，每一只都会拉丝
如果一定要推荐一款，还真叫魔菌为难，6种口味，3甜3咸，口味都堪称完美！
不如魔菌给你来一场剥粽表演：拉丝！拉丝！还是拉丝！
咬一口几乎感觉不到米粒的颗粒感，米已经化为粘稠的胶质，与外层的箬叶难舍难分。
250g/个吃到饱瘫
粽子的个头更是巨无霸，确保煮熟之后，重量不少于250g，堪称“粽王”！
剥开一个拿在手上，沉甸甸的超有分量！胃小的囡囡吃一个就能撑到炸！
张小妹大肉粽
5.5元/只
大肉中是经典中的经典，得过很多大奖，非常优秀！剥开清香的箬叶，粽子油光水亮的“肉体”就金蝉脱壳般亮相了，香气咄咄逼人！
毫不夸张地说，用料比妈妈还舍得！一口糯米一口肉，简单粗暴的好吃，又香又滑停不下来！
五花大肉粽
6元/只
相比于大肉粽，五花肉的加入，使得这只粽子更加丰腴肥美，泛着闪亮的油光，剥粽的过程狂吞口水！
扒开之后，肉肉多到扑出屏幕！丰富内涵到让人惊艳：肥肉煮得化开，浸得糯米又润又糯，瘦肉入味却不柴，香气四溢。
咸蛋黄鲜肉粽
6.5元/只
因为长时间焖煮，蛋黄的味道与糯米鲜肉相互渗透，米的糯性和劲道发挥到最佳状态，闪着迷人的光泽。
必须竖大拇指表扬蛋黄！等同于西瓜最中间的那一口！沙酥流油，满口回香，再加上红润鲜嫩的腿肉，层次丰富！真心是吃得超兴奋！
赤豆蜜枣粽
4.5元/只
赤豆粽可是嗜甜族心尖上的尤物啊！看似完整的豆子，其实已经煮的完全花开了，甜糯糯的！
撕开粽衣的时候，粘连的拉丝真叫人喜悦！甜甜蜜蜜，缠缠绵绵！销魂！
特色豆沙粽
4.5元/只
妙就妙在豆沙的甜度上，不会齁甜！而且只放少量猪油，所以不会腻。
吃完还有一股浓郁的豆香，沁人心脾，市面上大多数豆沙粽都没法跟它媲美。
血糯板栗粽
5元/只
有颜值有内涵，诱惑力10000 的粽子的板栗粽，6款中唯一用的血糯米，拉丝同样没在怕的！
卧在正中心的板栗C位亮相，吸饱了血糯米的清香，可以说是江浙沪粽子界的经典款了。
板栗的绵软清甜也是浸透到了糯米里，美妙感觉一轮接一轮，享受！
最高峰一天卖10000 只
24小时连轴，供不应求
常常排队到天荒地老
举目望去，张小妹粽子门口永远都是人人人人人人……
现如今，每天裹10000 只提前预订的粽子是“铁任务”。张阿姨说：“因为不做真空包装，产量有限制，关键还是要保证质量。”
目前很多公司、单位都用来订购粽子，作为节日福利、送礼首选，每天堆成山的粽子往外发。
再过些时日，门店会切断网上订购渠道，只卖线下的散客。“实在忙不过来，本来整个店就十来个人，不然就得通宵包粽子。”
一只农家粽，一解相思愁
“做到最后，已经不是生意而是责任了。”张阿姨说，端午节当天，已经不接受约定了，因为还有好多人都没买到。
“要为散客留一部分，虽然累一点，为的是能让更多人感受传统端午佳节的氛围。”
这只松江民间粽子，
之所以广为人称赞，
最重要是纯手工、不添加，
每一口吃的都是浓浓的街坊情，
都是地道的“老底子米道”！
上海必吃：张小妹粽子
地址：松江区文化路与江安北路交叉口西行100米
交通：地铁9号线泗泾站，乘坐松江48路公交泗泾卫生院站下（或打车起步价）
价格：张小妹大肉粽：5.5元/只；五花大肉粽：6元/只；咸蛋黄鲜肉粽：6.5元/只；赤豆蜜枣粽：4.5元/只；特色豆沙粽：4.5元/只；血糯板栗粽：5元/只
预定电话：021-57612726；18221183582（同微信）
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