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对于老字号，至今没有一个明确的定义，一个企业，一个商号，甚至是一块招牌，因其独特的经营方式和文化内蕴而得到大众的认可和信赖，在数十上百年间长盛不衰。“老字号”便成为民间大众对这些商号的一种约定俗成的誉称。
中卫署衙于明初置原应理州城。始初形成了以卫城为中心的商业、饮食服务铺店，商品经济发展缓慢。
光绪年间，外国商人或其代理人在县城东关先后开设天昌仁、鑫泰新、高丽、平和、任记、瑞记等6家洋行货栈，从事皮毛、烟土、枸杞、发菜及农畜特产品收购转运。同时比利时人承租阿左旗察汗盐池在新墩设地转运，年销量36000驮。
清末设立中卫盐务榷运局，民初改为盐务局，由新墩迁往莫家楼，形成宁夏最大的盐销市场，每年盐运骆驼多达9万峰次。运销食盐1350万公斤，水路运销银川、包头居多，南销固原，平凉、陇东、陕西等处。
由于盐业市场兴盛，莫楼每天吸收驮户、车户、船户等商贩千余人次。
由外地销盐返回时又运来工业日用品及棉花、中药、茶叶、山杂货，促进了中卫商品经济的发展。
旧时，中卫城商铺有“复盛泰”、“永昌福”、“隆盛兴”、“合盛恒”、“德泰昌”、“自力成”、“德兴和”、 “义隆源”、“无庆长”、“瑞和祥”、“万镒隆”、“源兴隆”及“张君烟房”、“欧家烧房”等，与县城并峙的莫家楼有尽盛魁，鸿泰店、春兴源、中兴泰等，宣和永康皆有。
老字号经商原则是：信誉为本，货真价实，不差份量，热情待客，童叟无欺。老字号店门口皆设长板凳，供顾客坐下，休息商谈。
尽盛魁业主刘尽善，生于1886年，为刘氏家族“善”字辈传人之一。中卫柔远镇刘家夹渠人，在新墩经销盐业，创立“尽盛魁”。
因地方窄小，新墩农户不让地，遂把盐场移于莫楼，让出自己的耕地，购买邻家土地，开辟大型盐场，事业发展很快，是一位有远见卓越识，善于把握商机的人才。
经刘文儒、刘永祥、刘天聪四代人经营传承，极盛时期拥有总店七八处分号，17处销售点，办事处七八所。烧房一座，油坊一座，当铺二处。雇用先生35人，相公60多人。有骆驼300多峰，县乡宅院6处。花园三处（莫楼一处，新墩2处）。
业务经营范围北至内蒙古阿拉善右旗，东达包头、北京、天津，南到固原、西安、汉中，西越兰州，成为中卫乃至宁夏的著名商号，经商历史100年。
莫家楼盐场公署建成后，原在新墩的全兴盛（王明德经营），楚茂隆、裕泰和、恒兴成、姚家粮店随之迁到莫家楼经商。又新增刘端甫家的“余庆恭”，赵鸿典（河北人）开市制的“鸿泰店”、莫楼人李自明（李四娃子）“春新永”等，莫楼成为水旱商阜重镇。
民国年间中卫城商号店铺不断增设，主要有王兴和（民国8年至末年）店主欧五，德泰昌店主刘宝珊，永兴远店主康德录，合盛恒店主靳子惠（总店银川），永昌福店主张晋昌（山西人），瀛顺胜（刘家分店）、金太恒（王金）、潘家庆（宋亚轩）、万益勇（杨洁深）、复盛泰（任运泰）、自立成（张云亭）、聚清和（温家）、金太飞（张家）、万太和（张家）、瑞和祥（于桐山）、德兴和（牛享乾）、增盛元（许家）、兴太昌（姬家）、生永德（冯家）、
天庆长（任养斋）、西兴元（马敬城）、西顺成（李家）、隆盛兴（刘勋臣）、福兴成（邹平）、万镒隆（唐子政）、三盛元（梁正海）、孙茂盛（南家）、德茂祥（陈自平）、尽盛魁（刘宗相）、俊义强（王化义）、俊义和（王化义）、德泰永（张道森）、发兴堂（曹宗礼）、德厚生（张殿臣）、富春公（李良）、兴盛堂（闵天福）、四生堂（冯志和）、瑞生堂（冯中益·宣和）、玉胜堂（邬福祥·柔远）、济生堂（李子明·莫楼）、万家店（万海清·永康）、四合一（狄生香·常乐）、王大厚（王子明·皮毛加工）、元盛店（毛希顺·刻章）。
旧时，字号门口有悬挂鸟笼者，街市集会处有提鸟笼者，供观赏娱乐。有养鹦鹉、八哥、俊峰鸟、小花雀者。
不管逝去还是重生，老字号为中卫数百年经济的发展写下了浓重的一笔，维系其百年繁荣的经营之道值得我们重视和借鉴，特别是老字号讲求诚信经营，都为现代企业谋求百年大业所尊崇。
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