【图文】巧做爆炒鸡胗的做法

巧做爆炒鸡胗

star68

“这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会

更脆更香！ 一定要大火快炒哦！”

食材明细

• 鸡胗400克
• 糖蒜3头
• 青红椒各3个
• 葱姜适量
• 豆豉辣酱1汤匙
• 生抽1汤匙
• 料酒1汤匙
• 醋1汤匙
• 糖2克
• 盐2克
• 鸡精适量

• 中辣口味
• 爆工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度

巧做爆炒鸡胗的做法步骤

• 
  1

  准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎
• 
  2

  水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出
• 
  3

  锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出
• 
  4

  锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香
• 
  5

  放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味
• 
  6

  放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了
• 
  7

  不错的下酒菜哈!

小窍门

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了



2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧



3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆



4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香

使用的厨具：炒锅