南瓜软欧包来袭

高劲粉	1000	麦芽糖	4
盐	15	法国老面	200
鲜酵母	15
白砂糖	120
脱脂奶粉	20

湿性材料：		油性材料：
蜂蜜	30	黄油	80
南瓜泥	400	葡萄干	180
鸡蛋	120	大粒红豆	180
水	370	装饰的南瓜子	100

制作过程：                                                                                                        1.搅拌：将干性材料和湿性材料放入搅拌缸中，用1档搅拌材料混合均匀（约五分钟）
2.加入黄油，用1档将黄油与面团混合均匀（约3分钟），再用2档加速搅拌均匀至形成所需的劲度（约5分钟）
3.加入浸泡过的葡萄,大红豆颗粒，用1档搅拌均匀即可 
４.将面团放入周转箱中，并整理面团使表面光滑饱满，覆上保鲜膜。

５．基础醒发：放入温度为３２℃，湿度为８５％的醒发箱中醒发９０分钟左右．之后将面团翻一次面，放在室温下松驰３０分钟
６．分割：取出面团，用切面刀将面团分割成块，每块１００克。
７．预整形：将每个面团滚圆
８.中间醒发：放在室温下松弛２０分钟。
９.最终醒发：放在温度为２８，醒发湿度为
１０.整形装饰：用刷子在表面均匀的刷一层蛋液，用剪刀在面包顶部剪出一个十字型口。并在表面撒上烤熟的南瓜子。

１１．烤炉：放入烤箱中，以上火２３０℃，下火２２０烘烤１２分钟左右。