鲜奶鸡蛋炖燕窝做法

冷水发燕窝盏：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，浸泡时间2-3小时。此法我们推荐使用，其营养保留最多。燕窝和水比例为1︰30。 文火炖30分钟即可处理出燕窝盏条。

燕窝盏条50克

冰糖水50克

奶牛奶900克

椰浆450克

蛋清450克

白沙糖350克

自榨姜汁40克

燕窝盏条用冰糖水浸泡入味待用。

将纯牛奶，椰浆，白沙糖，蛋清搅匀，用密筛隔后加入姜汁。倒入炖盅中，炖20分钟左右。出单时加燕窝盏丝，蒸热即可。