“餐餐精白米，顿顿富强粉”，已成了城市大多数家庭最普通的饮食结构，人们认为只有吃精米精面才能获得最佳营养，其实恰恰相反。好多营养学家都发现其实我们平常丢掉的那些我们认为粗糙的不细致的部位，恰恰是营养最丰富的地方。下面一起和51养生网小编了解下吧。
以稻米为例，稻米的栽培在我国具有悠久的历史，甲骨文，金文已有稻子；《诗经》已有“十月获稻”的诗句。但古人所吃的米都是糙米，即把稻粒最外面的一层硬壳舂杵掉剩下的稻粒。人们在长期的饮食中发现，这种糙米不但能够充饥果腹而且对人体有很大的营养价值。
《黄帝内经》说“稻米者完”，意思是说稻米春种秋收，吸收近一年的阳光与地气，它对人的营养是完整而全面的。所以汉末医学家张仲景把糙米作为扶正祛邪，通利脏腑的要药，用于白虎汤，桃花汤，竹叶石膏汤中，这三个名方，一直为现代中医学家所常用，均能收到良好的疗效。
明代药物学家李时珍《本草纲目》中称赞糙米具有“安五脏，好颜色”的妙用，常食糙米，不仅可以安五脏，祛病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。可见，糙米不仅具有食用价值，而且还有神奇的医疗保健，养生延年的效用，这是古今医学家共同的认识。
民间更有米油赛人参的说法，平时多喝糙米粥可以健脾养胃，补中益气，延年益寿：
糙米粥：糙米50克，大米50克，腊肠2根，杏鲍菇2朵，虾皮，盐，油各适量。将糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟，腊肠切成片，杏鲍菇切小片，虾皮切碎一些，切好的腊肠片，菇片，虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀，放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可。
糙米粥皮：将糙米淘洗好后，加水用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，会有一层厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，可滋阴又补阳，气色好，精神旺，脸粉嫩如桃花，白里透红。
紫薯山药糙米粥：取糙米100克，山药50克，紫薯50克。将糙米淘净，泡8小时以上，紫薯，山药去皮，切块，米下锅大火转开后，加入山药，紫薯小火熬制40分钟以上，紫薯本身就带有甜味，所以这个粥会有微微的甜，再加上那么魅的颜色，非常讨人喜欢。
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