美食E族

-鲜虾小肉饼- 

用料

主料:虾200克;猪肉末50克;鸡蛋1个

辅料:橄榄油15克;盐1克;葱花5克;姜末3克;西兰花20克;胡萝卜20克

做法

1.备好食材：虾和肉末

2.胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末

3.葱花和姜末用少许的清水浸泡

4.虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥

5.在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）

6.顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用

7.不粘锅中倒入约10g橄榄油

8.用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状

9.用中小火煎制，煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！

-香煎鱼肉饼- 

用料

主料:鱼肉200克

辅料:洋葱2大勺;鸡蛋清适量

调料:食盐少许;姜2片;香菜1大勺;胡椒粉少许;植物油1大勺

做法

1.先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2.鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性

3.用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形

4.烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了

-培根葱香蛋饼-

用料

主料:面粉200克;鸡蛋1个

辅料:香葱15克;红彩椒少许;黄彩椒少许;培根2片;盐适量;水适量

做法

1.准备好材料洗干净切好备用

2.面粉里打入鸡蛋液

3.再加入适量盐、葱碎、红彩椒、黄彩椒，调匀后加15克水左右，再次搅拌成舀的面糊倒的时候可以自然流淌的糊状即可，注意彩椒不要加的太多，捏一小撮便可以了，面糊不要调的太稀或太稠

4.培根煎至微微金黄即可

5.将煎好的培根切碎成丁，和面糊调好

6.电饼铛预热，然后用胡萝卜厚片蘸油擦锅，油也不宜放的太多，擦好后舀一勺面糊倒入

7.用竹铲或摊煎饼的工具，将面糊从中间把面糊向四面均匀推开，推面糊的时候注意面糊连贯，摊成一个圆圆的大薄饼便可以了

8.待到一面面糊凝固，翻过来烙另一面，煎至微微金黄便可以

9.把烙好的饼切块装盘