大概是小学的时候，我一直希望我家能开一个卤菜店。不知道是不是喜欢吃辣的原因，从小就很爱吃卤菜。但那时候卤菜是那种上街买肉才会顺带买点的，或者家里来了客人要摆上一桌子菜时，一两道卤菜作为凉菜。所以也不是日常就能吃到的。
而在卤菜中的最爱，当然是啃鸡爪子，是那种越啃越上瘾停不下来的感觉。还记得有一年过年，除夕晚上看春晚时，把家里买的卤鸡爪当零食吃的我，一晚上啃了20几个。后来，爸妈就再也不敢给我买那么多鸡爪吃了，难过。
到了我上中学的时候，某一天我爸从外地回来，带了满满几大包中药材回家，我一脸好奇的问他，才知道他在县城里和一个师父学做了卤菜，打算回来在街上开家卤菜店，镇上也就一家，生意应该还是可以的。很突然，我的一个愿望就这样被实现了。
那时候卤菜还不是现在常见的夜宵，一般都是早市时在菜场里卖，到下午也就基本结束了。所以记得每天老爸凌晨三四点就出门了，为了食材的新鲜和口感，卤菜都是早上七八点前卤好的，前一天晚上只能准备好卤药和卤汁，泡好一些冰冻的食材，很多工作并不能提前做。
当然，从家里开了卤菜店，我的生活也有了一些变化，现在想想好像并不是自己能天天吃上卤菜的甜美记忆，很奇怪自己家开了卤菜店后，什么卤菜都能放开吃了，反倒没那么迷恋了。记得那时候周末的时候去给老爸帮忙，就是在帮着收钱找零，刚开始还是有点害羞的，主要是遇到同学来买卤菜时有点尴尬。
不过，后来发生了一件有趣的事。在学校住宿的同学知道我们家卖卤菜之后，就让我给他们带。每天放学后用小本子记好同学们要的菜，晚上和老爸说好，第二天老爸准备好了我给他们带去学校，一下早自习同学们就围到我桌子前来，小时候吃过学校食堂的大家，应该知道一包辣条在吃饭时的份量，就能知道吃上卤菜的感觉了。就这样我做起了我家店子的带货郎，自己挣零花钱，还攒下了人生小小的第一桶金。
而一年中生意最好的时候，就是过年前的几天了。那几年的寒假，我们一大家子都在卤菜摊上忙活着。现在都还记得这样一个场景：姑姑姐姐们在菜市场边上的摊位上招呼生意，叔叔骑着车给我们送来了一大袋刚刚卤好热气腾腾的鸡爪，街上人很多，过年时鸡爪最好卖，家家户户年夜饭的桌子上都要摆上一盘来着。老爸在店子里赶着缺了的菜品，老妈在家里给一大家子准备午饭，作为店里的小管家，正满街找卖烧饼的那个阿姨，想买点热和的吃的给忙活着的大家先垫垫肚子。
后来，不太记得几年之后，镇上新开了家打着“四川卤菜”牌子的店子，大家都喜欢去尝尝新口味，分流之后生意明显也没以前好了，好像我家的卤菜店也就关了，而我小小卖货郎的生活也就结束了。
长大之后，再也没能一次性吃下20多个卤鸡爪，但每次吃卤鸡爪时，总能想到这个故事，还能和朋友吹吹牛，我家以前可是开卤菜店的。
花絮：若干年后我到了四川生活，吃到了真正的四川卤菜，才发现原来当初那家“四川卤菜”的店子，并不是卖的正宗的四川卤菜，至少做法上就不一样，恍然大悟。
写作日更 43/365
联系客服
