春节,亲人团聚的饭桌上,尤其在广东总少不了“鸡”。“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,在广东人看来尤其适合节日选用。今天杏林君教大家一款养生吉祥的鸡汤——党参黄芪红枣炖鸡,这汤饮不仅味道鲜美,营养丰富,还有温阳补气,增强免疫力的功效,民间更有“黄芪炖鸡胜人参”的说法号称冬季第一汤。
党参黄芪猴头菇炖鸡
材料:党参10克、黄芪10克、猴头菇80克、鸡(去皮)1只、红枣(去核)2颗。
做法:
1. 将黄芪、党参用少量水浸泡30分钟。
2. 将猴头菇洗净去蒂,用水泡软后挤干水以除掉苦味,再切成大片。
3. 鸡洗净去皮,砍成大块,与药材、红枣一并放入炖盅,加入姜2片,按人头加入适量水(每人半碗至一碗汤)。
4. 放入锅中隔水炖,最后加入盐调味即可。
功效:
党参:性甘平,有补脾肺气,补血、生津的作用。现代药理研究,党参能调节胃肠运动、抗溃疡、增强免疫功能。
黄芪:性甘、微温。有补气健脾,升阳举陷,益卫固表,利尿消肿等作用。
猴头菇:有助消化、利五脏,补气养胃的作用。适于消化不良,胃、十二指肠溃疡,慢性胃炎、胃痛、胃胀等。
党参黄芪猴头菇炖鸡:该药膳有养健脾胃、补气益血,提高人体免疫力的功效。在中医,胃为燥土,其性喜润勿燥,肥厚、辛辣、饮酒皆能生热化燥,猴头菇养胃助消化,党参、黄芪均属温补类药材,因此,党参黄芪猴头菇炖鸡尤其适合春节期间饮用。
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