【药膳食疗】生活是种心态，“山药蓝莓泥”让您享受美食间养心又养身

科普指导：深圳市中医院院办

正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

生活是一种心态，而不是一种状态。因此，生活应该用心去体会。目前正值雨季，广东气候潮湿、忽热忽雨，人不仅容易因为潮湿感觉困倦，而且会因为天气变化较大，影响睡眠和情绪。

甜食有养心、调节情绪的作用，今天杏林君就给大家介绍一款健脾肺肾，延年益寿的甜品——蓝莓山药泥。

材料（3~4人份）

山药500克、蓝莓酱100克、冰糖50克、鲜牛奶80毫升、清水100毫升。

做法

1、将山药去皮洗净，并切成小段（山药中间层有白色透明粘液，沾到皮肤会痒，因此应带上手套）。

2 、将山药装碟，隔水大火蒸，水开后蒸至少20分钟，直到山药变软（建议细长的铁棍淮山）。

3 、小锅中放入少量清水，加入蓝莓果酱和冰糖，大火煮开后，转小火熬至蓝莓酱和清水变得粘稠，倒出冷却（不建议直接用蓝莓果酱淋）。

4、山药蒸好后，稍放冷后趁温热时，用刀按压碎或者用擀面棍压碎，直至成泥状无结块。

5、在山药泥中放入少量盐和鲜牛奶充分搅匀，根据个人喜好做成不同形状；也可将山药泥装入保鲜袋剪一小口，挤成奶油状。

6、最后淋上蓝莓酱即可。

功效

枸杞：性甘、平。有滋补肝肾，益精明目的功效。

山药：性甘、平，具有益气养阴，健脾肺肾，固精止带的功效。药理学研究，山药有助消化，有促进免疫功能，将血糖，抗氧化、延年益寿等作用。

蓝莓：含有丰富的营养成分，同时据研究其有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

蓝莓山药泥将山药泥与蓝莓搭配一起，健脾肺肾，既美味又养生，老少皆宜，是一道非常好吃且适合养生的甜点。