【独家】五星级酒店大厨亲自传授骆驼肉烹制秘诀(二)
上一期我们跟白天鹅宾馆的梁师傅学到的两款菜还记得吗?大家是不是觉得这个黄汤骆驼片和上期的酸汤骆驼肉有点相似呢?其实这两种汤,虽颜色相似,但却有着截然不同的口感呢!
张师傅告诉小编,这个黄汤里,他加入了海南黄辣椒来提鲜,黄辣椒几乎是“辣椒之王”,但其味道十分惹人食欲。夹起一片骆驼肉放入勺中,再加上吸收了黄汤的金针菇,一口下去,味道实在是不要太好!又甜又辣的汤,味道独特鲜美的骆驼肉,令人欲罢不能!
黄灯笼辣椒,黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区。黄灯笼椒果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质。特别是含有丰富的辣椒素,具有极强的辣味,同时还含其它芳香类物质。气味芳香,能增加人的食欲,是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。今天的骆驼肉食谱就到这里啦~
下厨前,还是得先准备好食材呀!
哪里能买到真正的骆驼肉呢?
市场上能买到吗?
NONONO!
这骆驼肉可是十分罕有的食材!
任你踏遍各地市场也很难找到呢!
可谓“一驼难求”
(小编,你这样说,意思是我们就吃不着了吗!)
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