【独家】五星级酒店大厨亲自传授骆驼肉烹制秘诀（二）

噔噔噔噔~~

上一期我们跟白天鹅宾馆的梁师傅学到的两款菜还记得吗？

我们先来回顾一下（下方链接可戳）

【独家】五星级酒店大厨亲自传授骆驼肉烹制秘诀！

XO酱爆骆驼柳

酸汤骆驼肉

如此诱人的骆驼料理，

看得小编都不淡定啦！！

赶紧进入我们的正题！

本期我们请来的是......

东方宾馆

中餐部厨师长张志锋师傅

张师傅又会为我们带来什么风味的骆驼肉，

跟着小编一起来探秘！

1

三色骆驼片

—— 食材 ——

驼后腿肉、马蹄、西芹、木耳、彩椒等

—— 烹饪技巧 ——

1、将驼后腿肉切片腌制。

2、将腌制好的驼后腿肉连同马蹄木耳等一起翻炒。

光看

2

黄汤骆驼片

—— 食材 ——

驼后腿肉、黄汤、金针菇、海南黄辣椒

—— 烹饪技巧 ——

1、将驼后腿肉切片腌制。

2、将腌制好的驼后腿肉与黄汤一起熬制。

—— 大厨教路 ——

大家是不是觉得这个黄汤骆驼片和上期的酸汤骆驼肉有点相似呢？其实这两种汤，虽颜色相似，但却有着截然不同的口感呢！

张师傅告诉小编，这个黄汤里，他加入了海南黄辣椒来提鲜，黄辣椒几乎是“辣椒之王”，但其味道十分惹人食欲。夹起一片骆驼肉放入勺中，再加上吸收了黄汤的金针菇，一口下去，味道实在是不要太好！又甜又辣的汤，味道独特鲜美的骆驼肉，令人欲罢不能！

海南黄灯笼辣椒

黄灯笼辣椒，黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区。

黄灯笼椒果实含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种矿物质。特别是含有丰富的辣椒素，具有极强的辣味，同时还含其它芳香类物质。气味芳香，能增加人的食欲，是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一。

今天的骆驼肉食谱就到这里啦~

下厨前，还是得先准备好食材呀！

哪里能买到真正的骆驼肉呢？

市场上能买到吗？

NONONO！

这骆驼肉可是十分罕有的食材！

任你踏遍各地市场也很难找到呢！

可谓“一驼难求”

（小编，你这样说，意思是我们就吃不着了吗！）

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（以上一套）

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