番茄咖喱牛腩煲（配米饭）

寒冷的冬天，牛肉大菜在家也可以轻松做，煲一份热腾腾的咖喱牛腩煲，够下饭，还够热量，全家一人一碗咖喱牛腩汤，配上米饭，再来两样绿色蔬菜，享受简单又惬意的晚餐吧。

准备材料

好侍咖王咖喱（辣）100克
牛腩400克
胡萝卜1根
番茄2个
土豆1个
姜块、葱段10克
八角 、桂皮3克
白醋2茶匙
料酒1汤匙
油适量

烹饪方法

1. 牛腩洗净切成小块，放入冷水中，浸1小时出血水，中途多换几次水。

2. 坐锅烧水，将牛腩冷水下锅，烧开后再煮2分钟后捞出，沥干备用。

3. 其余食材洗净，番茄、土豆、胡萝卜均切块。

4. 将牛腩放入高压锅里，加入料酒、葱段、白醋、姜块、八角、桂皮和足量清水，上汽后继续压20-30分钟，排气后开盖，撇去汤中浮沫备用。

5. 取一砂锅，倒油烧热，放入土豆块、胡萝卜块、番茄块大火翻炒，倒入牛腩汤和牛腩，加入好侍咖王咖喱块，加盖转中火炖20分钟至汤汁浓稠即可。

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