【每周药膳】莲子百合银耳羹——初秋润肺安神之选

“秋”就是指暑去凉来

意味着秋天的开始

秋季养生该吃啥

饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，少吃辛味食物，多吃清润甘酸的食物。所谓少辛，就是要少吃姜、葱、辣椒等食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛。

莲子百合银耳羹

著名的保健食品有美容养颜、养心安神、润肺止咳的功效，老少皆宜的食物。

食物清单银耳10克

莲子20克

百合30克

枸杞子5克

蜂蜜或冰糖适量

烹饪方法

1.将银耳泡发剪去黄头。

2.百合泡好，摘除黑色部分。

3.莲子也泡半小时至1小时。

4.将处理好的银耳和莲子入锅，加入500毫升的清水。

5.加压15分钟。

6.解压后，打开锅盖，将百合入锅。

7.盖锅，再加压10分钟。

8.解压后，将泡开的枸杞搅入即可。

注:吃时调入适量蜂蜜或冰糖口味和营养更佳。

百

合

味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能，是一种很好的食疗食品。

对于治肺久咳，咳唾痰血；热病后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚；脚气浮肿等都有良好的效果。

银

耳

含有脂肪、蛋白质、硫、磷、镁、钙、钾、钠等，并含有多种维生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。银耳多糖是银耳的最主要活性成分，对老慢支、肺心病有显著疗效。

银耳性平味甘淡，能滋阴润肺，养气和血，补脑提神，尤其对阴虚火旺、不能吃人参鹿茸的人是一种良好的补品。并且银耳富含硒等微量元素，它可以增强肌体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

莲

子

是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。