立秋已过，当然要润一润啦。对于广东人来讲，这个时节宁可无山珍海味，也要喝几碗老火靓汤。椰子煲鸡汤，是一道很家常的汤水。加点干鲍仅可以增加鲜味，还比普通椰子煲鸡多了补肾的功效。再放一点补血补气的红枣，合而为汤，就是一款滋阴润肺、补肾生津的椰子鲍鱼煲鸡汤啦！
椰子的功效
椰子可以健脾补胃。煲汤最好选用椰肉比较厚身的老椰子。剩下的椰汁不要浪费，在最后半小时加入椰汁，能使汤水味道更加香浓。
鲍鱼的功效
鲍鱼可以补肾养阴。加入干鲍可以增加汤水的鲜味，令口感更丰富。用来煲汤不需要太大只，用10克左右一只的小干鲍最经济实惠。干鲍要用清水浸3个小时，换水滚半小时之后熄火，再焗3小时就可以用来煲汤啦。
椰子鲍鱼煲鸡汤
椰子1个、鲜鸡1只、干鲍鱼50克、
红枣4个、姜3片
骤
破开椰子取汁备用，椰肉切块。
干鲍先用清水浸泡3个小时，
然后换水滚半小时，熄火再焗3个小时。
全部材料洗干净放入煲内，
加2500毫升清水，大火煲滚之后转文火。
煲1个半小时之后，加椰汁再煲半小时即可。
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