金银菜是白菜和白菜干的组合。因为新鲜的白菜主干部分呈白色，而干制的白菜呈黄色，白菜和白菜干组合，呈黄白两色，所以取了“金银菜”这个好听的名字。
白菜古称为“菘”，民间有“秋末菘、初春韭”为佳之说，即经过霜打的白菜尤为甜“淋”，能生津止渴，缓解肺热。而白菜干有宽胸、利膈的功效。两者组合具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效。
金银菜无花果猪脊骨汤
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白菜 400g
白菜干 70g
无花果 3个
猪脊骨 250g
生姜 3片
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将白菜干浸软，切断，
猪脊骨洗净砍短；
除了新鲜白菜以外，
其他食材全部放入煲中，加入2500毫升清水；
大火煲滚之后转文火，
煲一个半小时；
再把新鲜白菜放进去，煲半小时即可。
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