食.谱 | 肥妈厨房：沙爹猪肉炒河粉

在广东生活过的人，都会念念不忘一份街边摊或者大排档里的干炒牛河。今天阿妈教我们的不用牛肉炒，猪肉炒出来的一样能够实现你对一份炒河粉的完美想象。

食  材

肥妈

厨房

主料有：河粉、猪肉

辅料有：韭黄、豆芽、芹菜、葱姜蒜

调味料有：沙爹酱、生抽、老抽、鱼露、料酒、糖、生粉

肥妈

厨房

步  骤

1、 刀唛食用油、酱油、料酒、糖、生粉腌制猪肉；

2、 葱头、姜末、蒜入锅爆香，加入腌制好的猪肉，煎至变色后翻面；

3、 将河粉倒入另一个锅，加入葱蒜翻炒加热；

4、 沙爹酱、芹菜段、洋葱圈入锅跟猪肉一起翻炒；

5、 加入生抽、老抽翻炒河粉，倒入炒好的猪肉，加入豆芽、韭黄、鱼露继续翻炒；

6、 起锅前，打入一个鸡蛋拌匀