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现在要控制投资成本,缩短投资回报率,是投资精明的体现。餐饮的投资可大可小,关键是要有专业思维,该投资花钱的不要省,在合理控制范围内省钱。
以行业经验来说,专业的事交给专业的人来做。具体到装修,就要请到合理的设计师。设计师有个能力,在可预算的费用内,完成高品质的餐厅,在环境装修的格调、材料的使用等方面进行把控。
一般来说,10万以下的设计费,能支撑到一家200~300平米的餐厅设计,设计师的设计费属于装修的一部分。找到好的设计师,老板其实是能赚回来的,因为在用材料部分,通过灯光调控、材料质感的控制,由设计师把每平米的装修标准实施下来,他能保证效果的同时还省到钱。这是专业设计师必须要具备的能力,所以我们要对设计师提出具体的要求,对总成本进行控制。
行业经验里,像一些高损耗的地板、电路等,这些不能省,否则后期维修成本太高。在软装装饰材料部分,通过一些灯光等技术调整,可以起到很好的效果,还是有节省的空间。例如天花的处理,现在很少餐厅去做吊顶,通过简单的处理就可以把天花给忽略掉,把客人的视觉往下压。
真正大气的装修,元素多且大体量使用,而不是堆砌元素。通过符号的提炼,用启发性的环节来吸引消费者,堆砌元素不仅让装修成本增加了,压迫感也会很强,很容易让装修过时。通过一些简洁符号元素来表现文化,才是未来的趋势。
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