麻辣火锅锅，药膳火锅等中国式火锅就听得多了，究竟日式的火锅有什么来头呢？
日式火锅是日本传统的饮食方式之一，讲求使用纯美的高汤调味和药味佐料。日本得天独厚的海流自然环境，为它带来了丰沛的渔获， 海鲜是海鲜类火锅食材的上上之选。与此同时，日本的山产火锅也别具特色，如红白鲜明、脂滑甘美的合鸭火锅，以汤头取胜、喝起来十分温暖的石狩锅，以及改良自韩国泡菜的日本泡菜火锅等，都是日本锅品的精华。
而今日华大厨教我们做的三文鱼头锅，选用了富含不饱和脂肪酸和Ω-3脂肪酸的三文鱼头，以大白菜、金针菇、香菇、大葱、红萝卜和皇帝菜为配菜，这款厨房新手都可以轻松做到的三文鱼头锅有什么制作技巧呢？一起来看看
三文鱼头锅
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【材料】
大白菜、皇帝菜、金针菇、香菇、红萝卜、大葱、三文鱼头、白汤、朝鲜酱。
【步骤】
一：备料。将锅底配料均匀摆在砂锅里。
二：调汤。烧开清水加入白汤和朝鲜酱调味。家庭制作，用高汤代替以上两种酱料效果更好。大火煮10分钟即可。
半个三文鱼头用来做火锅，剩下的半个还可以怎么吃呢？想要吃出三文鱼头的鲜甜味，简单地用黑椒和盐腌制几分钟，然后下锅香煎，外脆内嫩的口感，一样让你回味无穷。
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香煎三文鱼头
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【材料】
三文鱼头、黑椒、食盐
【步骤】
一：三文鱼头切块，把适量黑椒和食盐均匀涂抹在三文鱼头上。
二：下油锅香煎，煎至金黄色即可。
【节目预告】
生猛对虾，除了白灼，还有什么煮法可以让它鲜上加鲜？东南亚的口味，简单快捷的砂锅焗虾。6月13日中午12点播出的《开饭了喂》，广粤国际交流中心行政总厨作客《开饭了喂》，带来一道具有异国风味的黑胡椒砂锅虾，敬请留意。
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