大年初六
2018年2月21日
正月初六，百无禁忌，可以出门活动筋骨。对于商家来说，正月初六是马日，也是送神的日子，因此需要把除夕送来的财神纸马烧掉，各类商店开始复业。
热闹的新春假期即将结束
不少人的身体都出现了诸如
上火、气力不继、湿气重等问题
不知道你中招了没有呢
这都是在假期
放纵饮食、不注重休息和气候变化导致的
都说在广东生活
离不开一碗充满智慧的靓汤
无论是主打养生功效的中式汤
还是以健康为标榜的西式汤
都能为你的身体加油、鼓劲
下面，先给大家介绍这位大厨，人称“汤水先生”，从事餐饮业超过20年，生于厨师世家，擅长粤式老火靓汤的熬制。
教路大厨
陈智超
说到煲靓汤
还是“老广”经验丰富
什么时节该喝什么汤
“老广”都特别有讲究
这也正是粤菜不时不食最生动的体现
即使看上去是同一款汤水
但某几种食材的增减
也会呈现出食疗功效上的偏重
大年初六，一起来学养生汤
节后清热补气需并重
不少年轻人喜爱夜蒲
新春放假期间更是挡不住一颗爱玩的心
眼下天气仍然偏冷
气温低本就让人体体质变差
加上夜蒲让人体“起热火”
因此节后容易出现上火、气虚的情况
人称“汤水先生”的陈智超教各位煲两款
分别具有清热、补气作用的老火汤
让大家身体放轻松
粉葛鲮鱼汤
【清热解毒】
材料
粉葛
1000克
鲮鱼
2条（共700克）
猪（月展）
2条
眉豆
50克
陈皮
适量
螺头
150克
=步骤=
1
先将鲮鱼整净后两面煎香，备用；
2
汤料洗净，倒入冷水中煮开，将鲮鱼放进纱袋中，再放入水中，大火煮开；
3
大火煮开后，撇开汤上的嘌呤，转小火炖，前后炖制时间为2小时。
小贴士：
春节假期，热爱夜生活的年轻人必定不会浪费晚上的每一分钟，熬夜会导致人体体力下降，体内虚火上升，而粉葛鲮鱼汤清虚火、除内热、去骨火，还加入了提鲜的螺头，使汤水鲜味大大提高，非常适合喜爱夜蒲的年轻人。
汤中加入眉豆，眉豆又称“长寿豆”，有健脾除湿之功效，可多放，不过多放的同时，需要增加陈皮的量，以化解眉豆所带来的胃气。
广东许多人在冬季都有喝汤的习惯
每天饭桌上有一锅热腾腾的汤
煲汤不仅可以调节营养均衡
还容易被人体吸收
看看这款扶正固体汤
北芪淮山炖乳鸽
【扶正固本】
材料
淮山
20克
北芪
20克
桂圆
10克
乳鸽
1只
猪（月展）
2条
姜片
适量
=步骤=
1
将药材洗净，用冷水泡半个钟；
2
将乳鸽、猪（月展）洗净后放进炖盅，将浸泡的药材连药材水一起倒入盅内，慢火炖制2小时即可，如果用电子瓦煲则需要3小时。
小贴士：
以具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝等作用的乳鸽入汤，辅之能健脾益肺、补肾固精、养阴生津的淮山，具有补气升阳、固表止汗、行水消肿功效的北芪，能够很好地补充寒冷天气所需要的阳气。
煲汤提醒
1、家庭煲汤其实不用为了追求汤水清澈而将肉类汆水，只需在炖制过程中撇掉汤面的嘌呤即可，这样更能留住汤水的营养；
2、秋冬季节煲汤可放盐放酒，用以补充阳气，春夏季节煲汤尽量不要放盐，只需用几粒珧柱调味即可；
3、炖汤所用的药材尽量到大药房购买，保证药材没有添加硫磺，其他地方购买的药材可通过清洗后再烘干以消除硫磺；
4、煲汤用山泉水更佳。
要过一个有意义的年不想浪费时间
还是需要一定规划的
好好陪陪家人
和朋友叙叙旧，谈谈理想
再说一遍
无聊的时候一定会让你一直吃吃吃
根本停不下来
想办法让这个年过得忙碌一点
充实一点把
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