过年期间喝饱吃腻
吃点什么可以帮助消化呢
今期新春拿手菜系列，
教你两款开胃配方
酸爽开胃
一定让你回味无穷
想做过年家常小吃的观众，
还不赶快跟着教程做起来！
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开胃小食：醋酿鸡脚
材 料
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鸡脚 / 香叶 / 甘草片 / 草果 / 罗汉果
蒜头 / 姜 / 酱油 / 白醋 / 水 / 糖
步骤
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❶
用12ml酱油 90ml白醋 80g糖 1碗水，
加上配料：罗汉果、草果、香叶、
甘草、蒜头，熬煮酱汁。
喜欢辣的朋友可以在熬煮酱汁的时候加入辣椒。
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❷
酱汁煮开1分钟后，放凉隔渣。
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❸
鸡脚去指甲并一开二，
热冷交替氽水分别三次。
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❹
酱汁浸没鸡脚，腌制三小时即可。
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开胃小食：开胃三鲜
材 料
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木瓜 / 红皮萝卜 / 芥兰头 / 糖
步骤
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❶
用150g糖 250g水熬成糖水，用于调味。
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❷
木瓜、红皮萝卜、芥兰头切成片状，
用盐腌制蔬菜片，可以充分地把蔬菜的苦涩味去掉，
10分钟后，沥干隔出来的盐水，
再用冷开水将蔬菜片冲洗一遍，洗掉残留的盐分。
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❸
加入陈醋浸没蔬菜片，
腌制一个小时，入味。
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❹
倒掉陈醋，加入糖水调味，
浸泡15分钟即可。
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