【每周药膳】艾姜煮蛋、艾根鸡汤、艾叶泡脚……清明养生话“艾草”

清明期间

是艾草一年中长得最好、最香嫩的季节

（听到香嫩这两个字,感觉就很好吃）

每到清明前后

百姓很多都会食用艾草进行养生

艾草怎么烹饪更养生呢？

杏林君来教你

艾姜煮蛋

女性养生防病的良方

艾叶

10克

干姜

15克

鸡蛋

２个

红糖

适量

  做法：

1、将干姜切片，和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，加适量清水。

2、先用文火把鸡蛋煮熟，再把煮熟的鸡蛋剥壳，再放进锅里药汁中煮１０分钟，加进红糖，吃蛋喝汁，美味可口。

 功效：

艾叶能暖气血而温经脉，治女性气血寒滞；干姜能去脏腑之沉寒、胃部冷痛。

“艾姜煮蛋”不仅能治常见的寒性痛经，更能扫净女性体内的诸多恶寒症状，比如经常怕冷、手脚冰凉、唇舌青紫、小便清长、大便稀而不成形、肚子冷痛、月经紫暗夹血块等。

艾根鸡汤

老艾叶苦，艾根香

艾根

100克左右

鸡

1只

姜

3片

  做法：

1、鸡洗净切块，将艾根洗干净，和鸡块一起放进瓦罐锅，同时放进姜块进行调味。

2、将食材装进瓦罐锅后，加入清水，先用猛火将水烧开；然后转换成小火煮。等候1.5-2个小时后，艾根鸡汤就煲好可以出锅了。

 功效：

艾根煲鸡汤有很好的滋补功效，且艾根的清香搭上鸡肉的甘醇，香气怡人，美味可口。据说，梅县当地的女性在坐月子的时候，家人也会熬制艾草炖鸡汤，利于让产后虚弱的身体恢复。

艾糍

清明节的时令食品

“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称，如萝卜粄、仙人粄。（艾糍是客家人餐桌上常见的传统美食）

 功效：

1、先将艾草留叶去枝，然后用开水浸泡一会后捞起，将艾叶切成碎片，加入少量水捣成糊状。

2、制作艾糍皮。将一定量的糯米粉、粘米粉和白糖，同糊状的艾叶放进盆子里，不断地搅拌，反复揉搓成面团。

3、将馅料包入艾糍皮，顺势把艾糍压扁。将包好的艾糍放入蒸锅，用沸水蒸15-20分钟，美食艾糍就出锅了。

 功效：

艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

艾草泡脚

去虚火和寒火

 功效：

1、将一把干艾草放入干净的锅中，然后加入适量的清水，大火烧开之后继续熬煮十分钟左右就可以取出。

2、等水自然放凉到可以泡脚的时候就可以了，还可以根据自己的身体状况，加入其它材料一起泡脚。泡脚的时候一定不能泡到全身大汗，而是应该在微汗的时候就停止。

 功效：

去虚火和寒火：人体中患有口腔溃疡、咽喉肿痛等情况，大都是由于体内虚火旺盛或者寒火旺盛导致，将艾草和水一起熬煮之后，将药液泡脚一会等全身出微汗，连续泡脚两三天，并且少吃一些寒凉食物，大多能够得到很好的缓解。

可以驱寒：天天用热水泡脚本来就有促进血液循环，赶走体内湿寒的功效，况且艾草能通十二经络，调理阴阳。

艾叶在哪里可以买？

艾叶可到中医院或中药店购买。

艾叶小孩可以食用吗？

艾叶比较温性，3岁以上小儿可以适量食用。

艾叶煮水孕妇能用吗？

艾叶的一个比较特殊的功效就是温经保胎，所以一般情况下，孕妇可以使用，但是艾叶本身是过敏原的一种，孕妇的身体都较为敏感，特别是使用药材的时候要格外小心，一般来说，孕妇在怀孕期间是不能随便使用药材的。艾叶也是属于药材的一种，所以使用之前必须要先经过医生的允许。