洪崖洞算什么？重庆火锅的九宫格你真的会吃么？

最近重庆的穿楼轻轨李子坝，千与千寻洪崖洞等等景点都成为网络上的网红。但是重庆的另一样东西却是到重庆旅游必体验的，那就是火锅。说到火锅，所有人想到的都是重庆火锅的麻辣，重庆特有的气候造就了，重庆火锅特有的味道。

许多人都知道到重庆要吃火锅，但是你们都知道重庆火锅的九宫格的吃法吗？以及九宫格的由来吗？

小编今天就来给大家讲一讲重庆火锅九宫格的吃法以及由来（源于网络）

九宫格的由来：

1.自我喜好

自我说，是第一种说法。过去人们觉得吃火锅一大锅菜都在里面煮，比如小编喜欢吃鳝鱼，你们喜欢吃牛肉，还有一群人什么都吃，小编经常都是煮下去的食物，还没吃到已经是没有了，所以有人渐渐的提出各自煮各自的。

2.易结账

来自一位重庆的女士给我们解释到，在过去大家都不是很富有的情况下，往往是两家人拼一桌吃火锅，一家一半，各自吃各自的，这样也分的清楚两边的消费。

3.易捞菜

不用问，大家肯定遇到过这种情况，明明自己煮了一份鹌鹑蛋，在脸盆大的火锅里，怎么也捞不着只能眼看着红油翻滚的火锅，有了九宫格难度至少减少了百分之八十以上，不用再像寻宝一样在那里捞菜了。

4.温度不同（划重点）

九宫格把火锅分为了三个层次，整改锅不同的温度，不同的格子代表了不同温度和不同的牛油浓度，不同的食物不同的形状，厚度用不同的方式煮制获得不同的口感这就是重庆九宫格的终极秘密，也是重庆火锅的精髓所在。

下面就是九宫格的正确吃法，在重庆旅游的吃货们一定要记住了哦！！

烫丨中心格——温度最高的点，翻滚的红油最适合烫

毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛等薄片易熟的食材8-15秒，经过滚烫红油的洗礼鲜嫩爽口，大快人心。

煮丨十字格的慢火炖煮，舌尖上的体验

麻辣牛肉、肥肠、黄喉、郡花、丸子、耗儿鱼2-10分钟的等候迎来绝佳的味觉体验，锁住食材的原香。

焖丨文火慢煮，底料味道渗透食材激发全新味道

脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋等久煮的食材，20分钟以上的文火慢煮，软糯入味牛油香浓。