【种草】给我一碗粉，我能嗦上天

我公司里有个嗦粉大军，主力军来自广西和湖南，还有一小撮江浙地区的小同事们组成。

他们一般下班不急着回家，而是一边打开游戏机一边打开外卖软件开始拼单点粉吃。什么螺蛳粉、湖南米粉、桂林米粉……附近大大小小的粉店几乎都被“临幸”过了。

但嗦粉地区的人，舌头真的很严格，就没听他们说哪家店是真正让他们满意的。

前阵子一位来自温州的小伙伴直接把家乡的粉干带了过来，做了【牛肉瓯粉】给我们吃。

放辣子之前，看这清汤寡水的，实在想不出味道会有多好吃。趁热先喝了汤。牛骨汤里加了鸡蓉一起炖煮，肉香透着清甜感。

忍着嘴角的溃疡，还是忍不住又往里多加辣酱，一筷子夹起，再吸溜入口，鲜香的暖意涌遍全身的同时又觉得特别爽口。而米粉又特别有嚼劲，让人一口一口嗦得根本停不下来。

突然有点明白把米粉当主食吃的人了：）

▲酥饼大人：看你吃得这么开心，就当我吃过了。

食材

米粉干 / 牛腩 / 鸡骨架 / 牛棒骨/ 鸡胸肉 / 牛腱

葱姜 / 盐 / 白胡椒粉 / 草果 / 山奈 / 小茴香 / 南姜

豆蔻 / 花椒 / 香叶 / 广东菜心

步骤

1、牛腩加入香料（草果、山奈、小茴香、南姜、豆蔻、花椒、香叶）和葱姜，一同放入绞肉机中绞3遍，备用。

2、 鸡胸肉放入破壁机中，加少许清水，打成鸡蓉，备用。

3、 牛腱、牛棒骨和鸡骨架分别入冷水锅焯水，捞出洗净，备用。

4、取一汤锅，倒入3-4L清水，加入步骤1中的牛腩糜和步骤2的鸡蓉，不断搅拌防止粘底，直至水温达到70度时停止搅拌，待肉末上浮并煮沸后，将焯好水的牛腱、牛棒骨和鸡骨架一并加入大火煮沸。

5、煮沸后加盖转小火炖煮3小时，取出牛腱，冷却后切成薄片，备用。

6、继续炖煮2小时后，取一干净大碗，放上纱布，锅内高汤先撇去油花，再倒入纱布中过滤，过滤好的汤底加适量盐和白胡椒粉调味，汤底完成。

7、另起锅烧沸水，下米粉干，煮5-8分钟后，放入碗中。

8、放上两根焯好水的广东菜心，码上5片牛腱，最后倒入汤底。

牛肉瓯粉完成！

再做一份牛肉辣酱——

步骤

1、120g牛肉洗净，切成小粒； 60g小米椒洗净去蒂，用搅拌机打碎。起锅倒入少许油，放入切好的牛肉粒，炒至变色，盛出备用。

2、 再倒入半指节油，爆香姜蒜末和京葱末，加2大勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入炒好的牛肉炒匀，放入1勺甜面酱和少许糖调味，最后放入适量小米椒碎。

3、倒入一小碗清水，煮至水份收干后，撒少许熟花生碎拌匀，关火盛出。

牛肉辣酱完成！

舀一勺淋在粉上，嗦吧~

这一口，

满足最挑剔的舌头：）

｜种 草｜

在天上嗦粉是一种怎样的体验？

我其实是很怕坐飞机的，倒不是恐高，而是坐飞机是件身心俱疲的事。登机时肚子空空，坐在位子上没有什么活动空间，外加还没睡醒的身体，这时再看着干巴巴的飞机餐，真的会有种万念俱灰的感觉。

如果在飞机上能嗦一顿好吃又暖乎的牛肉瓯粉，那简直想都没敢想过。所以一听说吉祥航空的头等舱也推出了这款牛肉瓯粉，心里莫名有些感动，甚至有点想飞……想象一口暖流从舌尖到胃里，旅程也显得温馨了。