Som Tam,即青木瓜沙拉,是泰国人很喜欢的一道开胃小菜。入口酸酸甜甜,以辣椒带出青木瓜的鲜脆口感,加上花生颗粒的嚼感,酸辣爽甜,开饭之前,不如先来一道经典泰式风味的青木瓜沙拉开开胃吧!
青木瓜沙拉
青木瓜 红萝卜 蒜头 花生米
豆角 虾米 圣女果
小指天椒 柠檬 椰糖 鱼露
制作步骤
01
首先将青木瓜和红萝卜去皮刨成丝之后,用冰水浸泡;
02
花生米烘烤至稍微变色之后,剥去花生衣;
03
豆角改刀切成小块之后,用开水焯一焯;
04
捣碎蒜头、花生,加入椰糖、鱼露调味;
05
再放已经用开水浸泡过的虾米、榨好的柠檬汁、小指天椒;倒入青木瓜丝和萝卜丝,稍微再捣一下,搅拌均匀,最后加入小番茄。
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