过年时潮汕人餐桌必有的菜，赶紧来学一招~

用最简单的食材做最美味的食物

血蛤属于东部沿海地区常见的食物，但没有一家人是天天吃血蛤的，潮汕人会在过年过节的时候吃血蛤。因为它形似古代的“荷包”，所以它的壳又叫“蚶壳钱”有招财之意 ，希望新的一年财源滚滚。 

之前，大型美食纪录片《舌尖上的中国》也有过特辑报道。血蛤个头不大，但是肉质脆嫩饱满、鲜美多汁，吃过难忘！现在就让小编教大家一招吧：潮汕生腌血蛤

血蛤

1斤

辣椒

3根

蒜瓣

12瓣

生姜

1块

香菜

2根

黑醋

适量

鱼露

适量

生抽

适量

油

适量

=步骤=

❥ 用刷子将血蛤洗干净，放在盘中，待用

❥ 将香菜洗干净，去掉根部，切碎，放在盘中，待用

❥ 将生姜切片，再剁碎，放在盘中，待用

❥ 蒜瓣剥壳，拍碎后，剁碎，放在盘中，待用

❥ 将辣椒洗干净，切片，放在盘中，待用

❥ 接着，开大火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，倒入血蛤，煮一分钟后，即可捞起

❥ 将捞起的血蛤放在碗中，依次倒入油、鱼露、黑醋和生抽；然后再依次放入香菜、辣椒、蒜头和姜碎，搅拌均匀即可

❥ 最后，成品完成，赶紧尝一尝

温馨提示

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

❥ 怕腥的朋友可适当加点料酒

❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力

❥ 血蚶烫的时间不要太长，不然肉会变硬不够鲜嫩

●End●