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亲爱的陛下们晚上好呀,特别爱吃腌菜的的小笼包来报道啦!
对一个东北人来说,家里总少不了咸菜坛子。
就比如我家就是,大缸小坛一大堆,各种咸菜一顿腌。什么酱黄瓜、酱萝卜、蒜茄子、辣白菜、苤蓝疙瘩、榨菜疙瘩......反正你想到的一切都能腌~
其中我几乎每顿饭都按有,可以说吃它长大的了,就是酱萝卜!
小时候,我姥姥总跟我说萝卜赛人参,没事多吃能顺气~后来才知道白萝卜还真有「小人参」的称号,看来营养真是不一般!
原来我是从小吃「人参」长大的,承让承让,哈哈哈哈哈。
要说我们的家那的萝卜也就几毛钱一斤吧,便宜到满满街滚,哈哈哈哈哈。
不过,目测现在全国萝卜都不贵,前两天买了一根萝卜花了 1 块多,正经能吃好几天呢~
萝卜片不用切太薄, 4、5 mm 左右就成。杀水这不一定要,到杀出来的水的时候,最好再用手攥一下,这样萝卜吃起来才脆脆的~
腌好的萝卜咸辣微酸,老脆爽了!嘴里没味儿、吃不下饭,来碗热乎乎的粥,就着这脆生生的萝卜,想想就很爽~
文章里提到的 10g 白砂糖、5g 蚝油、15g 生抽、10g 醋。是个比例,同样的配方腌其他菜也好吃,比如黄瓜、莴笋、莲藕、辣椒、洋姜、嫩姜、鲜蒜...... 能想出来的菜你们都可以试试。
今天我把我们家的独门腌萝卜秘方交出来,剩下的就看你们了!
接下来
一起来看下视频菜谱吧
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视频看完了
包子还有更详细的图文步骤
一些具体操作细节
也都给陛下们写的很清楚哦
白萝卜一根、小米椒、大蒜、生姜
蚝油、白糖、生抽、醋、盐
白萝卜洗净后对半切开,然后切成薄片。
将切好的萝卜片放入大玻璃碗中。加入量少盐,然后用手拌匀,让萝卜片和盐充分混合。静置 20 分钟,让盐充分杀出萝卜中的水分。挤出萝卜中的水分,将玻璃碗中的水倒掉
取半头大蒜切成蒜末,一小块生姜切丝。
根据个人口味取少许小米椒切成末,然后将蒜末、生姜末、小米椒放入萝卜中。加入 10g 白砂糖、 5g 蚝油、 15g 生抽、 10g 醋。
拌匀后,将玻璃碗封一层保鲜膜,放入冰箱泡 24 小时即可。
✎ 2019 . 03 . 25 天气雨
上上周没有买到韩式辣酱
(我自己平时用的比较多的牌子是
Sempio,清净园)
上周没有买到鱿鱼
周末终于愉快的吃到泡菜炒鱿鱼
你们懂特别想吃一个东西
但是又吃不到急得抓耳挠腮的感觉吗?
陛下们最近有啥特别想吃
但是又没吃到的东西吗?
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