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陛下们，晚上好呀！今天又是可爱的小笼包来鸟~~~
最近正好是李子上市的季节，包子回回去水果摊，看着青青的李子，牙龈就开始飘忽，接着开始疯狂分泌口水。对于这种酸溜溜的食物，包子总是又爱又恨。
但是，对于喜欢吃酸的人来说，青李却只是初级。陛下们，你们知道喜欢吃酸是一种怎样的体验吗？
以下是部分爱酸宝宝的日常
他们买水果，不挑颜色成熟的，独独偏爱青色。橘子要挑青青的；猕猴桃、青芒越硬越好；山楂、百香果整箱整箱的往家里搬；生吃柠檬、泡水也从不加蜂蜜……
他们吃菜，什么鱼香肉丝、酸菜鱼、酸辣土豆丝、糖醋排骨、糖醋里脊，只要是酸酸的，他们就爱吃。
甚至于，在嘴痒时，他们会悠悠的掏出一瓶醋，倒出来，在别人震惊的眼神中镇定自若地品上好几口。
是的，没有错。喜欢吃酸的人，怎么能不爱吃醋呢？什么酸辣粉，恨不得把整瓶醋倒进去；蘸醋时，也得把里里外外浸得湿湿的。
对于爱吃醋的酸宝宝，安全感不是来自男朋友，而是随身带瓶醋。
那么陛下们，你们猜猜哪里的人最爱吃醋？答案是：山西。
这可不是包子随便说的，不信，你们往下看，山西人有好几次因为各种吃醋行为，而被质疑「谜一样的山西人」。
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「老陈醋油条」事件
前几天，山西因为老陈醋油条登上微博热搜榜。没有错，就是往油条里加醋。这个做法不仅得到了当地人一致好评，还有人直接买了 1500 条结婚办喜事时吃。
「老陈醋元宵」事件
今年元宵时，别的地方正在为甜 & 咸汤圆哪个好吃纠结，山西人默默吃起了老陈醋元宵，恩，也就是酸溜溜的汤圆。
「老陈醋冰淇淋」事件
夏天快到了，由山西自煮研发的老陈醋冰淇淋，马上又要酸滋滋的上市了。
「饮水机装醋」事件
山西某高校食堂里，因为吃醋太多，瓶装供应不上，于是产生了以下这个机智的做法。
看到这，包子忍不住感慨：四川是万物皆可辣，山西是真正的万物皆可醋啊。山西人为什么这么喜欢吃醋呢？
其实，这是有原因的。
山西人吃醋的传统自打周朝就开始啦，那时醋还不叫醋，叫醯（xi）。因着地理环境，山西大都种植小麦高粱等杂粮，而它们正是酿醋的优质原料，这是山西人爱吃醋且醋好的一大原因。
第二个原因和山西人爱吃面食有关，面食本身不好消化，加点醋能促进消化，而且在气候干燥的山西，醋还能生津润肺，让人体不那么干燥。
第三点原因，山西的水质偏碱性，醋的酸性能把其中的碱性综合掉，多多吃醋，更有利于健康。
于是，山西人就因地制宜地培养出了爱吃醋的习惯。当然，还有一个最最最重要的原因，就在于山西醋是真的好吃，好吃到连登两档电视节目。
湖南卫视热播的综艺节目《天天向上》中，山西老陈醋作为中国四大名醋之一，被搬上荧屏。
在美食节目《茜你一顿饭》中，宁化府的醋也得到了一票认可 & 推荐。
在中国四大名醋中，山西老陈醋就和镇江香醋、保宁醋、永春老醋各自占山为王。
那么这四种醋又有什么区别呢？又各自好在哪呢？
山西老陈醋，又常常被夸赞「天下第一醋」。一瓶上好的山西老陈醋，价格在几十到几百不等。
颜色是诱人的酱红色，酸味厚重，有的还会有些微微的咸苦，自带烟熏味，食后有回甘。
山西醋最大的优势在于它的酸味绝对的醇香浓郁，只要轻轻蘸一丢丢，酸味就已经足够了。
山西老陈醋用来蘸饺子或者加到刀削面里，不仅格外酸爽解油腻，最重要是吃完后细细品味，还有甘甜气息。
因为山西老陈醋的知名度，市面上有很多打着山西老陈醋的招牌醋，不过很多并不地道。一般来说，山西太原当地的人偏爱去宁化府买醋，因为味道绝对的醇香正宗。
△ 排队买醋的当地人
如果不是当地人，想要品尝到比较正宗好吃的山西醋，推荐购买品牌：宁化府、水塔牌、上水井。
自己吃不用买陈酿时间太长的醋啦，2 年左右的就差不多了。像是五年陈酿或者更长时间的醋，可以买来送人~
镇江香醋，特色在于它的香气和微微甜的味道，比起陈醋而言，少了厚重的口感，打开盖子就能闻到扑鼻而来的香，吃起来也更鲜一些。
它的香气，以及微甜的口感更是符合了江浙一带的喜好。但是在山西人眼中，镇江香醋的缺陷就在于香气有余、酸味不足。
镇江香醋因它的香甜，所以用来做凉拌菜、或者日常的一些菜品（醋鱼、醋排骨…）简直再合适不过。
在购买镇江香醋时，推荐恒顺金梅醋，口感是香、绵、甜，比较温和。
保宁醋，品尝起来有极其淡的药香味，这是因为它跟其他醋有个很大的差别：它的曲里加入了当归、肉桂、元楂等 60 多个中草药材。所以保宁醋吃起来会稍苦，也没那么酸以及余味偏短。
因为这个特性，保宁醋在川菜中用的尤其多。不过分的酸味，中药材的微微甘苦，恰好满足了四川在烹饪中对口味丰富的追求。
永春老醋，不要因为广东人爱吃福建人，就以为福建人都吃甜的。其实福建省内的永春也是酿醋的一等一能手。
永春老醋至少需要经过 3 年的陈酿才能出品，所以酸味很正，有很明显的回甘。
他们是用红曲米发酵，里面还会加入芝麻调香，所以吃起来酸味很纯净、纯到会有些冲，但没有老陈醋那种厚重感和微微苦涩。
永春老醋用来做海鲜蘸料再合适不过，既能去除海鲜的腥味，也没有其他杂味会抢了海鲜的风头，结尾的回甘还能让海鲜的鲜甜更突出。
楼上的这些醋，包子已经把味道、区别、适合的菜系都给陛下们区分好了。陛下可以根据自己喜好决定是否去购买。如果超市商场没有的话，可以去某宝搜哦。
最后，包子有在网上看到「喜欢吃酸怎么办」「怎么克制不吃酸」这类问题，其实喜欢吃酸真的不是问题。
相反，吃酸常常还能给身体带来好处。例如，经常吃醋可以开胃促消化、降血压血脂。但是这也不是让你们大量吃哦，你要是顿顿给自己灌个一瓶醋，胃就挂了！
PS：有以下两种情况的尽量不要碰醋哦。
1. 正在吃强心剂、利尿剂这类药物的人。
2. 胃溃疡或者口腔咽喉不好的人。
✎ 2019 . 03 . 31 天气晴
包子记得初中那会
上课要是打瞌睡
就偷偷往嘴里塞颗秀逗
酸溜溜的，立马精神起来
想在想起秀逗的味道
包子的牙龈还能真真发麻
陛下们
你们吃过最酸爽的食物是什么？
听说看完这篇文章还点了在看的人
最近会有好运悄悄降临哦
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