双喜烤麸
材料
烤麸2大片、干木耳50克、胡萝卜半个、姜丝10克、香菜适量、鲜辣椒半个、花生油1勺、橄榄油半勺、盐1茶匙、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺。
做法
干木耳清水泡发。
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上，直到充分变软。
烤麸切小方块放开水中煮2分钟。
烤麸过冷水挤去水分，重复两遍。木耳同样淖水撕小块。
切姜丝葱末香菜段，胡萝卜切划刀，辣椒切小块即可。
锅中倒入油，大火加热至油7成热时，倒入姜丝和烤麸块，煸炒至烤麸的表面变成金黄。
加白糖翻炒片刻。
加入木耳。
加胡萝卜翻炒2分钟。
放清水与料持平即可。
加盐，生抽，老抽和橄榄油。
大火烧开后转小火焖一会。
锅内剩些许汤汁 ，撒香菜出锅。
茄汁盘龙茄子
材料
茄子 1-2根 青椒 1个 红椒 1个 番茄酱 1大匙 白醋 1小匙 糖 2小匙 盐 1/2小匙 水 1杯
做法
茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起
切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用
另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中
小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可
小贴士
茄子先蒸再稍微煎一下，大大减少了用油量，吃起来也一点都不会腻
调料也可随意更换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出自己喜欢的口味
茄汁口味的比例就是这样，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于各种茄汁菜。
材料
油麦菜 豆豉 1大匙 糖 1小匙
材料
1大匙豆豉用适量温水浸泡10分钟。油麦菜洗净用手撕成长段
锅烧热下少许油，捞出豆豉下入锅中爆出香味，再下油麦菜大火快炒两下
加入1大匙泡豆豉的水和1小匙糖到锅中炒匀即可出锅。
材料
苋菜200克、红椒半个、姜、植物油适量、食盐适量、味精适量
做法苋菜摘去嫩叶后，把苋菜杆择洗干净。
洗好的苋菜杆切成3厘米长的段。
姜切成姜丝，红椒洗净去籽切成条。
炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝炒香。
放入苋菜杆翻炒翻炒。
放入红椒翻炒翻炒。
放入适量盐和少许味精翻炒均匀即可。
材料
白菜花 一颗 西兰花 一颗 面粉 8大匙 水 12大匙 咖喱粉 2小匙 盐 1/2小匙
做法
白、绿菜花各一小颗，如果是大颗的，各取一半，分成小朵，如果有的小朵也比较大，那就一切两半，洗净控水待用
将8大匙面粉，2小匙咖喱粉（推荐可达怡的咖喱粉，无五辛，味道好）1/2小匙盐混合均匀，加入12大匙水拌匀，面粉和水的比例是1：1.5。判断面糊稠度：不厚不薄刚好，即能均匀裹在菜上又不稀稀拉拉的到处滴。
锅中加足量油加热至八成热，判断油温，滴入一滴面糊，面糊快速漂浮起来即可。将菜花在面糊中蘸一下，放入油锅中炸至颜色金黄漂浮起来即可捞出，西兰花容易炸黑，注意要比白菜花炸的时间短些。放在吸油纸上吸掉过多油即可~
材料
豆粉 一人份 香菇 两朵 海带丝 少许 豆腐泡 几个 魔芋结 大白菜 几片 盐 1小匙 糖 1/2小匙 生抽 1大匙 花椒粉 少许 辣椒油 1大匙
做法
锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
椒盐手抓饼
材料 ：
200g面粉、八角、花椒、芝麻、植物油、盐适量。
做法：
1.花椒、八角下油锅，小火熬制~
2.过滤渣子，留下油就可以啦~
3.和面~
4.和好的面分成小面团，擀成长条~
5.刷上我们刚才熬制好的花椒油~
6.撒上盐、芝麻，卷起来~
7.擀平后，下锅小火煎至微焦就可以啦~
这样做出的手抓饼又香又脆，这么简单还不试试？
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